24 Juil Ma recette de pappa al pomodoro
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 50 min
Préparation : 20 min
Ingrédients pour 6 pers. :
1 kg de tomates bien mûres
2 gousses d’ail
4 tranches de pain rassis (campagne, levain)
1 botte de basilic
10 cl d’huile d’olive
1 l de bouillon de légumes
Piment en flocons
Gros sel, poivre
La recette
Coupez les tomates en dés et émincez l’ail.
Dans une sauteuse, faites revenir dans de l’huile d’olive l’ail avec un peu de piment 2 minutes.
Ajoutez les tomates, salez, mélangez et laissez mijoter 20 minutes.
Coupez le pain en cubes. Ajoutez-le aux tomates avec la moitié du basilic. Mijotez à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement Versez progressivement le bouillon pour obtenir une texture de soupe épaisse. Rectifiez l’assaisonnement et dressez en saladier
Décorez d’un filet d’huile d’olive, des quelques feuilles de basilic et du poivre.
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