10 Nov Ma recette du boeuf carotte
CUISSON : 2h 10 min
PRÉPARATION : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de macreuse
3 grosses carotte + 1 pour les tagliatelles crues
1 oignon
4 gousses d’ail
5 cl de vin blanc
35 cl de bouillon de bœuf
1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
1 cuil à soupe de concentré de tomate
20 g de beurre
Sel, poivre
La recette :
Coupez la macreuse en 4 portions et faites-les colorer sur toutes les faces dans une cocotte avec une noix de beurre. Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire 3 minutes en mélangeant. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez 1 à 2 minutes. Versez le vin blanc et faites bouillir 1 à 2 minutes. Couvrez la viande de bouillon de bœuf, salez, poivrez et portez à ébullition. Ajoutez les gousses d’ail pelées, les carottes pelées coupées en grosses rondelles et le bouquet garni.
Laissez mijoter 2 h sur un feu doux à couvert.
Servez le bœuf aux carottes nappé de sauce et surmonté de quelques tagliatelles de carottes crues à l’économe, et quelques brins de persil plat.
Edmonde Baroche
Posté à 14:04h, 18 marsQue de bonne chose et pas compliqué bonne continuation merci à vous
raymonde gauthier
Posté à 10:32h, 13 janvierj aimerai bien l enregistrer L aurent mercigauthier
Marie-France
Posté à 13:37h, 13 janvierTrès bon – merci
Moulaert annie
Posté à 17:54h, 13 janvierBonsoirs Laurent ces quoi la macreuse en Belgique du bouille merci
Mayer Martine
Posté à 16:36h, 14 janvierBonjour ! Etant donné qu’on met du concentré de tomates dans la recette, je vais ajouter une cuillère à café de sucre en poudre pour neutraliser l’acidité de la tomate qui n’est pas toujours bien supportée. Je le fais systématiquement pour chaque plat contenant coulis, concentré, tomates entières en boîte ou même tomates fraîches que l’on fait cuire.
Merci pour cette recette appétissante !
Prat Geneviève
Posté à 11:10h, 11 novembreParfait……j adore les recettes de Laurent