14 Mai Ma recette de galette poireaux/pommes de terre
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
1,2 kg de pommes de terre (type charlotte)
300 g de poireaux
50 g de beurre
1 poignée de mesclun
200 g d’escalope de dinde
100 g de cheddar en bloc
1 botte de persil plat
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
La recette
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et coupez en fine julienne les poireaux. Faites-les fondre dans une poêle avec le beurre. Pelez et râpez les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez la fondue de poireaux aux pommes de terres. Salez et poivrez. Versez l’ensemble dans une grande poêle allant au four, faites revenir pendant 4 à 5 minutes puis tassez le tout avec une spatule afin de confectionner une grande galette. Faites cuire au four 6 à 7 min.
Pendant ce temps, découpez la dinde en dès de 1 cm. Faites chauffer une cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites dorer les dès 2 minutes. Réservez.
Réalisez des copeaux de fromage à l’économe. Effeuillez le persil plat. Dans un bol, émulsionnez le vinaigre avec l’huile d’olive et ajoutez le persil plat et le mesclun lavé. Sortez la galette du four et garnissez-la du mélange persil plat et mesclun puis parsemez de dés de dinde et de copeaux de fromage. Dégustez aussitôt.
Monique BLANC
Posté à 11:28h, 10 maiTrès facile a réaliser, et c’est délicieux. Merci pour toutes les bonnes recettes
LAURETTE RIGOULET
Posté à 11:59h, 16 maiMerci pour cette très bonne recette. facile et goûteuse, pour le dîner, c’est parfait ! (je ne l’ai pas accompagnée de la vinaigrette proposée mais d’une sauce caesar)
Marie Paule Chauvin
Posté à 21:16h, 04 févrierSuper recette délicieuse pas chère et vite faite j’adore merci Laurent
Annick Simon
Posté à 17:31h, 19 janvierj’ai fait la galette de pomme de terre, et j’ai remplacé la viande par du saumon fumé accompagné d’une sauce crème, citron, échalotte et ciboulette, un vrai délice