25 Nov Ma recette de légumes anciens rôtis
Ingrédients (pour 4 pers.)
– 1 navet boule d’or
– 1 scorsonère
– 1 rutabaga
-1 betterave crapaudine crue
– 1 petit radis noir
– 1 à 2 côtes de blette avec feuille
– 1 petite tête d’ail
– 6 baies de genièvre
– 2 clous de girofle
– Macis (enveloppe de la noix de muscade)
– 1 pincée de piment de Cayenne
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de fleur de sel
– 1 cuillère à café de grains de poivre noir
La recette
Lavez, pelez et taillez tous les légumes en grosses bouchées et mélangez-les dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Versez le tout dans un plat allant au four sur une seule couche. Recouvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez 2 h30 dans un four préchauffé à 170°C. Retournez les légumes régulièrement. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic et dégustez-les tels quels ou avec une viande rôtie.
DUPENDANT Isabelle
Posté à 17:49h, 03 marsj’ai rajouté des carottes de couleurs c’était joli et surtout bon ,
je n’aurais pas osez mettre tous ses légumes au four
, j’aI mis également un peu d’herbes de provence.
C’est trés simple et délicieux
a faire et refaire