Je cuisine avec moins de 4 ingrédients en hiver

30 Jan Je cuisine avec moins de 4 ingrédients en hiver

Posté à 15:50h in - Actualités -, Mes conseils, mes coups de coeur, mes astuces by Laurent Mariotte 0 Commentaires

Je le répète souvent : bien manger ne devrait jamais être compliqué. La cuisine, ce n’est pas une démonstration de force ni une liste interminable d’ingrédients introuvables. C’est avant tout du bon sens, du goût et un peu de curiosité. Quand je dis 4 ingrédients, je ne compte pas les produits du placard que l’on garde longtemps ou le beurre que l’on a souvent dans notre frigo.

Ce n’est pas par paresse « quoique » ! Mais parce que la contrainte oblige à aller à l’essentiel. Quand on enlève le superflu, il ne reste que le produit. Et là, impossible de tricher.

Prenez un poireau, par exemple. Bien ferme, de saison. Il n’a besoin de presque rien : un peu de beurre, une pincée de sel, et le voilà fondant dans l’assiette. Quatre ingrédients ? On y est. Trois même. Et pourtant, tout est là.

Cette cuisine-là, je la pratique tous les jours. Elle s’adapte à nos vies pressées, à nos budgets, à nos placards. Un œuf, une herbe, un fromage : une omelette. Un poisson, un citron, une poêle chaude : un dîner.

1. Velouté de châtaignes, chips de lard

Pas besoin d’en faire trop. Des châtaignes, un bon bouillon, quelques chips de lard… et surtout une noisette de beurre (qui est déjà dans le frigo). C’est elle qui fait toute la différence dans ce potage d’hiver.

Velouté de châtaignes, chips de lard.com

2 . Carottes rôties au sirop d’érable

Je mets au centre de l’assiette un légume de saison, sans chichi. Des carottes, un filet de sirop d’érable, un peu de chaleur. Résultat ? Des carottes rôties, fondantes et légèrement sucrés !

Carottes rôties au sirop d’érable.com

3. Endives au Pouligny St-Pierre

On ne cherche pas la complication : des endives bien choisies, un bon chèvre, et la cuisson qui fait le reste. Un plat rapide, généreux, qui coche toutes les cases de la cuisine du quotidien.

Endives au Pouligny St-Pierre.com

4. Linguine au poireau et paprika fumé

Un plat simple, familial, comme on les aime. Des linguine, des poireaux, une touche de paprika fumé pour relever le tout. Ça se prépare en un rien de temps, et c’est toujours un succès à table. Et bien sûr, on choisit des poireaux français, ils sont là toute l’année.

Linguine au poireau et paprika fumé.com