16 Mai Ma recette de pain perdu à la rhubarbe

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédient : 4 pers.

400 g de pain rassis (tranches épaisses)
50 g de beurre
3 œufs
50 cl de lait entier
80 g de sucre muscovado
80 g de sucre blond de canne
3 tiges de rhubarbe
125 g de mascarpone

La recette

Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons. Faites-la compoter avec 40 g de sucre de canne et un peu d’eau, sur feu doux.

Fouettez les œufs avec 20 g de sucre muscovado, versez le lait. Trempez le pain dans ce mélange et laissez imbiber 3 minutes.

Faites fondre le beurre dans une poêle avec le reste du sucre, dorez le pain des deux côtés.
Fouettez le mascarpone avec le restant du sucre de canne (40g).

Servez le pain perdu avec la compote de rhubarbe et le mascarpone. Dégustez tiède !

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