Ma recette de carpaccio de champignons et cresson

Ma recette de carpaccio de champignons et cresson

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

400 g de champignons de paris
1 botte de cresson
Le jus d’1 citron
10cl d’huile de noix
50 g de chèvre sec
Sel, quelques baies roses.

La recette :

Versez un voile d’huile d’olive dans une grande assiette, salez, poivrez.

Râpez les champignons à la mandoline par-dessus. Versez le jus de citron, l’huile de noix et les baies roses. Salez, poivrez.

Lavez le cresson, séchez-le et effeuillez-le. Glissez les feuilles en intercalant cresson et champignons. Parsemez de copeaux de chèvre et dégustez.

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3 Commentaires
  • Bujeau jocelyne
    Posté à 16:44h, 06 mars Répondre

    Hum a faire dimanche en entrée merci Laurent, vote livre est génial

  • Michèle BLANDIN
    Posté à 10:20h, 09 mars Répondre

    Bonjour,
    Très bonne recette
    Mais malheureusement pas beaucoup de nouveautées.
    Lorsque l’on regarde tous les jours, ce sont toujours les memes recettes qui reviennent

    Bonne journée

  • Laurent Delbecque
    Posté à 21:07h, 01 avril Répondre

    Recette a essayer ça donne trop envie !!! Merci Laurent pour cette recette.

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