Ma recette de merlu rôti au four

Ma recette de merlu rôti au four

Cuisson : 20 minutes
Préparation
: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 queue de merlu de 1kg
1 oignon rouge
1 fenouil
10 cl d’huile d’olive
1 citron jaune bio
1/2 verre de vin blanc
Sel gris fin, poivre du moulin, piment d’Espelette
Beurre d’estragon
100 g de beurre pommade
1/2 botte d’estragon
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette :

Préchauffez votre four à 150°C (Th.5)

Épluchez et émincez l’oignon et le fenouil en fines rondelles.

Huilez le plat à gratin et déposez les légumes.  Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d’Espelette.

Lavez et taillez le citron en tranches, déposez-le sur les légumes.

Déposez la queue de merlu, badigeonnez d’huile d’olive, salez et saupoudrez de piment d’Espelette. Versez le vin blanc et enfournez pour 20 minutes.

Lavez, effeuillez et ciselez l’estragon. Mélangez au beurre pommade, salez, poivrez. Sortez le merlu du four. Ôtez au couteau l’arête dorsale. À l’aide d’une cuillère, déposez par-dessus le beurre à l’estragon pour qu’il fonde. Servez aussitôt avec un riz sauvage.

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5 Commentaires
  • Fanette
    Posté à 13:23h, 13 mars Répondre

    Une recette de merlu

  • barriere françoise
    Posté à 12:07h, 03 avril Répondre

    Très bonne recette à partager
    Tès bon choix d’ingrédients
    Très facile

  • LEVERGER Jacques
    Posté à 12:35h, 10 avril Répondre

    Goût très interessant mais cuisson 20’ à 150 ° très insuffisante
    Il faudrait cuirs plus chaud ou plus longtemps ou…….les 2
    Cordialement

  • bonnard serge
    Posté à 15:27h, 07 mai Répondre

    recette simple et goutteuse facile à réaliser

  • Daniele COLOMBAIN
    Posté à 13:29h, 29 mai Répondre

    Nous avons adoré !
    Très facile à faire, l’estragon du petit jardin aromatique était parfait . Merci pour cette belle et très bonne recette, mais j’ai envie de dire comme toujours !

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