Ma recette de soufflé au chocolat

Ma recette de soufflé au chocolat

Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

300 g de chocolat noir 70%
1 pincée de sel gris fin
400 ml de lait entier
25 g de fécule de maïs
4 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
20 g de beurre pommade
80+20 g de sucre blond de canne
1 sachet d’œufs pralinés aux trois chocolats

La recette :   

Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).

Beurrez le moule à soufflé en montant du fond vers le bord. Saupoudrez l’intérieur avec les 20 g de sucre, réservez au frais.

Dans un grand saladier, faites fondre le chocolat au bain-marie avec une pincée de sel. Dans la cuve du robot, versez les blancs ainsi que la moitié du sucre et fouettez à vitesse moyenne. Versez le restant du sucre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la fécule en remuant sans cesse. Dès que le mélange épaissit, versez sur le chocolat fondu et mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez. Incorporez un tiers des blancs en neige au fouet puis le reste à la maryse.

Versez la préparation dans le moule à soufflé, glissez les œufs pralinés dedans. Enfournez pendant 35 minutes environ.

Sortez le soufflé, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.

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9 Commentaires
  • Mali
    Posté à 09:20h, 11 avril Répondre

    Excellente recette

  • sylvie vignolles
    Posté à 13:53h, 12 avril Répondre

    nous l’avons testé en dessert de Pâques et c’est un délice . Merci Mr Mariotte .

    • Zohra Bensaid
      Posté à 13:05h, 29 avril Répondre

      Votre recette nous fait saliver. À tester ce soir!
      Cuisiner paraît si simple .
      Merci pour ces belles recettes

  • Yolande Tramaux
    Posté à 17:10h, 12 avril Répondre

    Super bon. Merci pour cette recette

  • Loic Sibut
    Posté à 17:25h, 27 avril Répondre

    Merci pour cette délicieuse recette.Moi qui ne suis pas brancher cuisine je l ai réussi pour le plus grand plaisir de ma famille

  • SCHAEFFER Nicole
    Posté à 14:45h, 11 mai Répondre

    le soufflé au chocolat noir
    un délice

  • MLB
    Posté à 17:15h, 12 mai Répondre

    PETIT RENSEIGNER PEU TON PREPARER L’APPAREIL UN PEU A L AVANCE

  • Severian Lydia
    Posté à 12:34h, 13 mai Répondre

    Après avoir vu l’émission à la télé, je n’ai pas hésité à faire ce dessert. C’était délicieux. Merci.

  • Virginie VIE
    Posté à 15:31h, 19 juillet Répondre

    Bonjour. J’ai un moule PME 18 cm x 10. Pensez-vous que ça irait ?

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