Ma recette de spritz

Ma recette de spritz

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 30 minutes

Ingrédients (Pour 4 pers.) :

250 g de farine
200 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre glace
30 g de blanc d’œuf
1 pincée de sel
1 cuil. à café de vanille liquide
30 de cacao amer en poudre

Matériel : une poche à douille munie d’une douille cannelée de 13 mm de diamètre minimum

La recette :

Préchauffez le four à 160°C (th.5).

Coupez le beurre en morceaux et mélangez avec le sucre glace. Fouettez bien.

Ajoutez une pincée de sel et la vanille liquide, puis le blanc d’œuf. Mélangez et ajoutez la farine à l’aide d’une maryse. Divisez la pâte en 2 et ajoutez le cacao à la moitié de celle-ci avec une à deux cuillères à soupe de lait.

Répartissez chaque pâte dans la poche à douille : comme la pâte est très dense, remplissez la douille à 1/3 et dressez les biscuits en forme de bâtonnet (5 à 6 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Renouvelez l’opération.

Astuce : Avant d’enfourner, laissez les biscuits 2h sur la plaque pour qu’ils puissent former une belle croûte lors de la cuisson.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson, sortez du four, laissez refroidir et croquez dedans !

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12 Commentaires
  • Passave Marie-eva
    Posté à 13:51h, 23 mars Répondre

    Je voulais savoir 30 g de blanc d’oeuf ça fait combien de d’oeuf

    • loulou
      Posté à 09:26h, 25 mars Répondre

      Bonjour à peu près le blanc d’un oeuf de 60gr

    • WILHELM Joëlle
      Posté à 16:41h, 29 mars Répondre

      Cela équivaut à 1 oeuf :). Joëlle

  • Chris Memain
    Posté à 23:07h, 23 mars Répondre

    Bonjour faut-il ajouter la farine en 2 fois comme écrit ci dessus ou comme dans la recette filmée après le mélange beurre blanc d’œuf sucré glace ? Où est la bonne recette ?
    Merci

    • loulou
      Posté à 09:29h, 25 mars Répondre

      Bonjour,personnellement j’ai suivi la vidéo en prenant compte de la recette ci dessus

    • vero
      Posté à 16:04h, 28 mars Répondre

      La 1ère fois vous mettez 100 gr farine avec le beurre et le sucre glace dans le bol on mélange et la 2ème fois pendant le mélange une pincée de sel, le blanc et la vanille liquide puis rajouter le reste de la farine tout en continuant à travailler la pâte.

    • vero
      Posté à 16:06h, 28 mars Répondre

      Bonjour Chris j’espère que ma réponse est correct. Bonne recette

  • chaigneau jacques
    Posté à 08:36h, 25 mars Répondre

    bonjour. pourquoi refrigerateur, 30mn ??? et mettre la farine en 2 épisodes a quel moment fau la mettre

  • bernadette flaget
    Posté à 11:09h, 25 mars Répondre

    qu’est ce que l’on peut faire avec le jaune d’œuf pour pas le jeter

  • Waignier Marie Stéphanie
    Posté à 17:11h, 25 mars Répondre

    Sa m’avait donné envie de le faire et au final c’est pas terrible je déconseille fortement cette recette

  • Lafforgue Karine
    Posté à 17:39h, 29 mars Répondre

    Recette réalisée à l’instant. Je l’ai suivie à la lettre, et pourtant, je me suis retrouvée avec un appareil très compact impossible à mouler avec la poche à douille. Donc, en désespoir de cause, et pour éviter de le jeter, j’ai tant bien que mal mis la pâte dans les empreintes d’une plaque à mini financiers (la galère)….. 15 minutes de cuisson, et ce n’était pas cuit. J’ai prolongé de 5 minutes, et ce n’est toujours pas cuit ! Recette à revoir

    • Laurent Mariotte
      Posté à 11:10h, 01 avril Répondre

      Bonjour Karine,

      Merci pour votre vigilance ! Effectivement, la recette a été relue et corrigée car pas assez précise initialement.
      Pour la cuisson, 15 minutes suffisent pour concevoir ces petits biscuits (5 à 6 cm).

      En espérant vous avoir éclairée, bonne cuisine !

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