Ma recette de tarte aux noix

27 Août Ma recette de tarte aux noix

Posté à 06:24h in - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Desserts, Miel, Noix, recette-home, Tarte by Laurent Mariotte 34 Commentaires

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1 disque de pâte sucrée
200 g de noix (du Périgord ou de Grenoble)
200 g de sucre blond
1dl d’eau
20 cl de crème fleurette
30 g de beurre demi sel
30 g de miel
2 oeufs

La recette

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez et farinez un moule à tarte à fond amovible. Foncez ce moule avec le disque de pâte sucrée. Recouvrez d’un disque de papier cuisson puis remplissez de riz ou de haricots secs.
Enfournez pour 15 à 20 minutes afin de cuire le fond de pâte à blanc.

Démarrez votre caramel en réunissant le sucre et l’eau dans une casserole. Lorsqu’il atteint une jolie couleur brune, ajoutez la crème fleurette et laissez cuire le tout sur feu doux.

Stoppez la cuisson en ajoutant le miel et le beurre demi-sel.
Mélangez le tout. Concassez les noix et ajoutez-les, puis ajoutez les oeufs lorsque le mélange a un peu refroidi. Mélangez.

Recouvrez le fond de pâte de votre appareil caramel. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez décorer de quelques cerneaux de noix sur le dessus.

34 Commentaires

Cricri
Posté à 10:31h, 16 juillet Répondre

Miam-miam
Jeanne Thblt
Posté à 10:54h, 16 juillet Répondre

Je l’ai faite, c’est un régal
- Kathleen Joubert Laurencin
  Posté à 14:11h, 20 août Répondre
  
  Merci pour toutes ces bonnes recettes qui améliorent lu e quotidien. Et avec plaisir !!!
Dominique CASTAGNO
Posté à 13:14h, 16 juillet Répondre

Ouh la la, ce que ça doit être bon…. je note, je la ferai !
Merci Laurent ppur vos recettes simples à faire et si délicieuses !
Ciceron Marie
Posté à 15:30h, 16 juillet Répondre

C’est pas tro sucré, avec le Sucre le miel le caramel rien que de regarder la recette ça me gratte la gorge
- Françoise
  Posté à 12:23h, 18 juillet Répondre
  
  Vous n’avez jamais été dans le Périgord, vous ne savez pas ce que vous ratez !
laurence boulang
Posté à 23:58h, 16 juillet Répondre

Merci pour toutes vos bonnes recettes .
VICTOR PACCHIOLI
Posté à 11:52h, 17 juillet Répondre

je vais essayer
Martine
Posté à 14:15h, 17 juillet Répondre

Je viens de la noter .A faire bientôt en automne .
Merci
Dominique
Posté à 09:43h, 20 juillet Répondre

La tarte aux noix est un pur délice
Merci pour toutes vos recettes
christine bourdon
Posté à 19:40h, 21 juillet Répondre

je l’ai essayée et dégustée, un vrai régal; il n’y a pas eu de restes, un véritable succès , tout le monde en redemande.
Masouyé Danielle
Posté à 14:08h, 20 août Répondre

trop beau à voir ça donne envie Je vais la faire!
Christelle FABRYKIEWICZ
Posté à 18:34h, 20 août Répondre

Coucou
Je l’ai faite cette Après midi un régal
anane soraya
Posté à 15:40h, 23 août Répondre

Après ajout de la crème il faut laisser combien de temps sur le feu??. Merci.
je m’apprête a réaliser votre recette.
Juste Leblanc
Posté à 13:56h, 09 septembre Répondre

Nulle part il n’est dit quoi faire après avoir ajouté les œufs (après le miel/beurre et les noix).
Je comprends pas.
Y’a juste écrit « ajouter les œufs ». (Pareil dans l’émission)
On les bat ?
On fait rien ?
C’est bizarre d’oublier un « détail » comme ça….
- Laurent Mariotte
  Posté à 16:36h, 14 septembre Répondre
  
  Bonjour,
  
  Effectivement, je viens de relire la recette et il manquait bien une action.
  
  Après avoir ajouté les œufs, il vous suffit de mélanger et de versez l’appareil sur votre pâte 😉
  
  Bonne cuisine !
Vendeville Gérard
Posté à 09:55h, 11 septembre Répondre

C’est quoi du sucre blond?
De la vergeoise?
- Laurent Mariotte
  Posté à 16:27h, 14 septembre Répondre
  
  Bonjour,
  
  Le sucre blond contient un peu moins de mélasse que le sucre cassonade (dit aussi sucre vergeoise).
  
  Si vous ne trouvez pas de sucre blond, la cassonade fera très bien l’affaire !
  
  Bonne cuisine !
Véronique
Posté à 19:19h, 11 septembre Répondre

PEUT-ON REMPLACER LA PÂTE SUCRÉE PAR UNE PÂTE BRISÉE ? SINON, JE ME REGALE D’AVANCE. MERCI POUR VOS IDÉES SIMPLES ET TOUJOURS EN ACCORD AVEC LA SAISON.
- Laurent Mariotte
  Posté à 16:24h, 14 septembre Répondre
  
  Bonjour Véronique,
  
  Vous pouvez tenter avec une pâte brisée, je vous déconseille la feuilletée par contre !
  
  Merci, et bonne cuisine !
Gisselmann Françoise
Posté à 18:00h, 14 septembre Répondre

Je l’ai déjà refaite 2 fois ! Testée et bien entendu approuvée par mes amies et ma famille. Un pur régal, pas si sucré qu’on peut le croire ! A re re faire !
Merci Laurent pour toutes ces excellentes recettes.
blot arlette
Posté à 18:47h, 17 septembre Répondre

Bonjour monsieur Mariotte, pouvez m’indiquer le diamètre de votre svp merci.
Françoise
Posté à 18:15h, 21 septembre Répondre

Bonjour
Pour ma part je prends un moule de 27cm
Juste Leblanc
Posté à 13:13h, 23 septembre Répondre

Bonjour,
Merci pour votre réponse concernant les œufs (je n’ai pas pu répondre directement sous le message).
Même si ça semblait évident, je préférais être sûr 🙂
Merci encore.
Bonne journée.
Blandine
Posté à 15:58h, 05 octobre Répondre

Exquise !!!
Je recommande vivement
Marion Gontard
Posté à 10:55h, 18 octobre Répondre

Merci pour cette délicieuse recette, simple a réaliser mais qui fait son petit effet ! J’ai à peine diminué la quantité de sucre (question de goût) et c’était parfait. Une tarte idéale pour l’automne. À refaire !
condamine gisele
Posté à 17:53h, 23 octobre Répondre

vos recettes sont super j’adore cuisiner et c’est le top ….la tarte aux noix un veritable succes.je vais essayer le cake au noix et la pastilla aux confit de canard. Merci pour toute ses bonnes recettes.je vais m’acheter votre livre
Gisèle M.
Posté à 23:03h, 23 octobre Répondre

En lisant cette recette j’imaginais que cette tarte était très bonne…j’étais en dessous de la vérité :elle est excellente, tout le monde s’est régalé, à faire et à refaire.
Par contre, tête de linotte, je n’ai pas fait précuire le fond de tarte…pas de soucis, ma tarte était tout de même parfaite.

Merci monsieur Mariotti pour vos recettes simplissimes et si bonnes
Depuydt Isabelle
Posté à 17:07h, 31 octobre Répondre

Bjr, vous pouvez me donner votre recette de la pâte sucrée svp merci c’ juste pour comparer avec la mienne merci
Briand Vanessa
Posté à 20:06h, 27 novembre Répondre

Un regal, je la recommande, elle se mange sans faim et aussi sans fin si je le pouvais ! Recette facile a réaliser et c’est vrai que c’est bien meilleure avec une pâte sucré, simple a faire egalement
Chantal HINKLEY
Posté à 16:38h, 05 février Répondre

je ne peux dire que ceci, toutes les recettes que j’ai essayées ont été de veritables délices et je ne peux que saluer cet immense talent que vous avez monsieur mariotte. merci encore
Mireille G
Posté à 09:10h, 07 février Répondre

Vraiment délicieuse cette tarte aux noix!
J’ai juste un peu diminué la quantité de sucre
Aublanc
Posté à 10:38h, 22 avril Répondre

Laurent, on vous aime ! merci pour toutes ces merveilles qui améliorent notre qoutidien.
Tant de générosité, c’est rare de nos jours !
Tendresse…
Véronique caroulle
Posté à 14:28h, 24 mai Répondre

Super recette, testé et approuvé par toute la famille ! C’est même devenu la tarte préférée de mon fils de 9ans !!