Ma recette de tian de légumes

06 Juil Ma recette de tian de légumes

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 2h20
Préparation : 20 min

Ingrédients pour 6 pers. :

4 tomates moyennes charnues (couleurs différentes)
3 courgettes moyennes
1 aubergine (longue)
2 oignons moyens
3 gousses d’ail frais
1 brin de thym frais
1 branche de romarin frais
quelques feuilles de basilic, huile d’olive, sel, poivre

La recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez les oignons et l’ail. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.

Versez un filet d’huile d’olive dans le fond d’un plat à gratin. Ajoutez les oignons, l’ail et le thym émietté, puis enfournez pour 20 min jusqu’à ce que les oignons et l’ail fondent.

Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles pas trop fines.

Sortez le plat du four, rangez les légumes en les alternant, sur la garniture d’oignon, assaisonnez, arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive et répartissez le romarin. Enfournez pour 2h sans couvrir.

Servez avec quelques feuilles de basilic.

Astuce : Salez vos tranches de tomates 30 min avant de les utiliser. Cela évite qu’elle ne rejette trop d’eau à la cuisson.

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