Ma recette du carpaccio de melon

Ma recette du carpaccio de melon

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.)

– 1 melon charentais
– 1 petit melon vert d’Espagne
– 6 très fines tranches de jambon de Bayonne
– 1 poignée de feuilles de petite roquette
– 100 g de tomme de brebis des Pyrénées
– Huile d’olive
– Vinaigre balsamique
– Sel, poivre ou piment d’Espelette

La recette

Pelez les melons et tranchez-les en fines tranches.
Versez quelques gouttes d’huile d’olive et de balsamique dans le fond des assiettes. Disposez les fines tranches de melon, quelques feuilles de salade, le jambon en chiffonnade et quelques copeaux de fromage. Avant de déguster, parsemez le tout d’un peu d’huile d’olive, de balsamique, de sel et de poivre.

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