28 Fév Ma recette de la crème catalane
– 6 jaunes d’œufs
– 1 litre de lait
– 10 cl de crème liquide
– 20 g de fécule de maïs
– 120 g de sucre semoule
– 1 bâton de cannelle
– Le zeste d’un citron bio
– Sucre cassonade pour caraméliser les crèmes
Recette de mon dernier livre :
La recette :
Portez à ébullition le lait et la crème avec le zeste de citron et le bâton de cannelle. Laissez refroidir.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez afin de l’incorporer sans faire de grumeaux. Ajoutez le lait, mélangez, versez le tout dans la casserole et faites épaissir sur un feu doux en mélangeant sans cesse. Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir 4 heures minimum dans le réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade et caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le grill d’un four ou encore d’un fer à crème brûlée. Servez aussitôt.
DENIEL France
Posté à 11:44h, 25 marsSuper recette
granados monique
Posté à 13:41h, 21 févrierfacile à faire merci
Christiane TRENY
Posté à 14:00h, 21 févrierBonjour. Je ne rate jamais autant que possible Laurent et son émission..
toujours très sympathique et efficace. Vos recettes sont excellentes et faciles à faire. Que du bonheur.! Vos astuces facilitent la vie. Continuez de nous régaler et j’envie vos collaborateurs…
J’ai aussi acheté quelques uns de vos livres..
Merci encore. . Cordialement
Creff Bernard
Posté à 11:49h, 22 févrierBonjour.
A quel moment sait-on que la crème est assez épaisse avant de la mettre dans les ramequins ?
Merci.
Bernard.
Concepcion Triomphe
Posté à 13:36h, 03 mars20g de fécule de maïs ne suffit pas il faut 40g ou 50g sinon c’est bien trop liquide.sur d’autres site internet on trouve la même recette avec plus de maïzena !
Adelino Pereira
Posté à 16:52h, 18 marsBonjour je voudrais la recette de la crème catalane,je vous remercie !
olga dieu
Posté à 18:02h, 01 décembrevous etes le cuisinier qui fait des recettes simples et délicieuses a la fois pou la ménagère des que je peux je regarde votre emission
merci beaucoup de penser a nous les femmes qui sommes toujours pressées.dommage que dans les revues on ne les trouve pas.
continuez toujours a nous régaler
olga
Crème Catalane facile de laurent Mariotte
Posté à 14:12h, 12 février[…] changer de la crème brûlée à la vanille, j’ai repris la recette de Laurent Mariotte qui rajoute lui de la crème liquide qui apporte un peu plus […]
ROBERT HELENE
Posté à 20:56h, 17 juilletRecette facile et succulente ! Merci de continuer à régaler nos papilles. Hélène