Ma recette de pad thaï

Ma recette de pad thaï

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 œufs frais
2 échalotes
2 à 4 oignons bottes
120 g de tofu ferme
4 cuil à soupe de cacahuètes grillées
4 à 6 cuil. à soupe de crevettes séchées
400 g de pâtes de riz
4 cuil. à soupe de sucre roux
3 cuil. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
2 cuil à soupe d’huile de tournesol
1 citron vert

La recette

Émincez les échalotes, coupez le tofu en petits cubes, émincez la ciboule des oignons bottes.
Sur un feu moyen, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle, et faites-y dorer les cubes de tofu puis débarrassez-les.
Faites revenir les échalotes, le sucre, la sauce de poisson et laissez réduire pour obtenir un caramel.
Ajoutez les pâtes, mélangez. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau pour ramollir les pâtes, mélangez et poussez les pâtes sur le côté de la poêle. Cassez les œufs de l’autre côté et laissez-les cuire 1 à 2 minutes, en remuant. Puis, mélangez le tout. Pour finir, ajoutez le tofu, les crevettes séchées, la ciboule et mélangez à nouveau.
Répartissez la préparation dans 4 plats creux, ajoutez quelques gouttes de citron vert, des cacahuètes grillées et dégustez aussitôt.

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