Ma recette de rillettes de thon

Ma recette de rillettes de thon

Ingrédients (pour 4 pers.)
– 2 boîtes de thon blanc au ‘naturel’
– 1 yaourt à la grecque
– 1 cuil. à café d’harissa
– Le jus d’½ citron
– 1 échalote
– ½ fenouil
– 10 radis ronds
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– Sel
– 1 cuil. à café de cumin
– 10 brins d’aneth ciselés

Finition
– 1 cœur de romaine

La recette

Dans un saladier émiettez le thon à la fourchette. Ajoutez le yaourt à la grecque, l’harissa, le jus de citron et l’huile. Remuez, réservez au frais.

Hachez l’échalote et le fenouil finement avec les tiges. Coupez les radis en rondelles et incorporez le tout à la préparation de thon. Salez, ajoutez le cumin et l’aneth. Remuez la préparation.

Servez les rillettes pour l’apéro sur un toast grillé ou en entrée dans des feuilles de Romaine bien fraîches.

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2 Commentaires
  • Schmitt chantal
    Posté à 18:25h, 26 juin Répondre

    Bonjour Laurent ,c’est 1 ou 2 et combien de grammes pour le thon ? Bien sympa cette petite recette …merci

  • Jean HENAFF
    Posté à 07:20h, 31 janvier Répondre

    bonjour Laurent , je suis cuisinier de métier , !!!!! je travaille dans un hotel restaurant en Bretagne, travail à « l’ardoise », avec cr2ation de nouveaux menus au quotidien , et je dois avouer que bien des fois suis à court d’idées !!!!! (ayant beaucoup d’habitués , donc changement de menus tous les jours) bien souvent aussi , j’ai recours à vos recettes ; plats idées toujours au top !!!!! votre site est très instructif , la façon de réaliser un menu complet est très facile , même pour une quarantaine de couverts !!!! un exemple hier , jai réalisé « la flognarde du Limousin  » , un délice et qui rentre parfaitement dans mes menus (entrée/,plat , entrée/plat/dessert ou plat/dessert )

    Super !!!! de plus pour un bon ratio , merci bien ,,,,,,,,,
    bonne continuation !!!!! bien souvent je pense à vous !

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