Ma recette de souris d’agneau tandoori

Ma recette de souris d’agneau tandoori

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 cuil. à soupe de mélange d’épices Tandoori

6 cuil. à soupe d’huile d’olive

5 gousses cardamome

4 belles souris d’agneau

Sel

600 g de pommes de terre ‘grenaille’

1 petit citron confit

¼ de botte de coriandre

La recette :

Mélangez les épices tandoori à 3 c. à. soupe d’huile. Ajoutez les graines de cardamome fendues grattées. Salez les souris, roulez-les dans le mélange huile-épices. Préchauffez le four à 190°C. Faites rissoler 5 min les souris d’agneau dans une cocotte avec le restant d’huile, en remuant.Tout autour, disposez les grenailles avec peau, coupez le citron confit, ôtez les pépins, détaillez-le en cubes, mélangez aux grenailles. Salez, enfournez à couvert. Laissez cuire 10 min, baissez le four à 160° C, poursuivez la cuisson 45 min. Retournez les souris à mi cuisson, mouillez avec un peu d’eau si nécessaire.

Dressez dans un plat de service en posant les souris verticalement, répartissez les grenailles autour, parsemez de coriandre fraîche ciselée.

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4 Commentaires
  • Jenna
    Posté à 10:11h, 01 mars Répondre

    Bonjour,

    Je n’ai pas de cocotte allant au four… comment puis je cuire cette recette ? au four dans un plat non couvert ?

    je vous remercie pour vos réponses

  • Elisabeth
    Posté à 17:54h, 15 mars Répondre

    Dans la recette de la souris d’agneau au tandori il n’est pas précisé s’il s »agit d’un citron confit au sel ou au sucre?
    Merci pour votre aide

    • Laurent Mariotte
      Posté à 15:09h, 16 mars Répondre

      Bonjour Elisabeth, pour répondre à votre question, il s’agit de citrons confits au sel.

      Je vous souhaite une bonne cuisine !

  • Nicole
    Posté à 16:45h, 05 avril Répondre

    Bonjour, peux t on préparer cette recette à l avance ? Et si oui combien d ed temps la 1er cuisson ! Merci

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