28 Oct Ma recette de bolognaise de lentilles
Cuisson : 40 min
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 pers. :
200 g de lentilles vertes
1 gros oignon jaune
1 branche de céleri
2 carottes
2 gousses d’ail
4 cuil. à soupe huile d’olive
2 feuilles de laurier
1 boîte de tomates concassées (400g)
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à soupe de paprika fumé
Huile d’olive
Sel, poivre
+spaghetti et parmesan râpé pour servir ?
La recette
Épluchez et hachez finement l’oignon, les carottes, l’ail et la branche de céleri. Dans une cocotte, faites-les revenir doucement dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez le paprika et le concentré de tomate dans la garniture aromatique et laisser sur feu moyen 3 minutes. Ajoutez le concassé de tomate et laissez mijoté sans couvercle 30 minutes.
Dans une grande casserole d’eau froide, versez les lentilles et la feuille de laurier et comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
En fin de cuisson, égouttez les lentilles et ajoutez-les dans la sauce tomate. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonner à votre goût.
Versez sur des spaghettis cuits au préalable, saupoudrez de parmesan râpé et dégustez !
Astuce: détendez la sauce avec une louche d’eau de cuisson des pâtes ou des lentilles.
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