17 Fév La recette des Beignets de carnaval de ma grand-mère
Posté à 09:47h
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13 Commentaires
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 15 min
Préparation : 20 min
Ingrédients pour 6/8 pers. :
2 œufs
500 g de farine environ
2 cuil. à bouche de crème (A l’époque une c. à soupe se disait une c. à bouche ou à table)
2 cuil. à bouche de sucre
½ cuil. à soupe d’huile
½ cuil. à soupe d’eau de vie ou de rhum
Sucre en poudre
Huile de friture
La recette
Mettez dans une terrine les oeufs, blancs et jaunes, la crème, autant de sucre, l’huile, un parfum (rhum ou eau de vie).
Ajoutez la farine jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme. Étendre la pâte avec un rouleau, coupez avec la roulette pour faire des carrés, des rectangles ou autres dessins.
Jetez dans une cocotte d’huile bouillante et laissez dorer. Retournez vivement, retirez et saupoudrez de sucre en poudre.
Vezo Monique
Posté à 09:37h, 26 janvierTrès bon
Laurence De Vilder
Posté à 10:13h, 26 janvierMoi quand je les fais je met du sucre glace et aussi quand je les fessait pour la maternelle je trempé un côté dans le Nutella et quelques petites crottes de couleurs et les enfants adoraient.
Christine Foiera
Posté à 13:11h, 26 janvierBonjour Laurent.
Je vous rejoins complètement dans beaucoup de vos recettes.
Nous sommes de Lorraine et je me rappelle certaines appellations de ma grand mère (Marguerite),très bonne cuisinière je tiens ça d’elle.
Merci Laurent, prenez soin de vous.
Christine Foiera/Sumeire.
Posté à 13:23h, 26 janvierBonjour Laurent.
Lorraine comme vous.
La bonne cuisine rustique,
Ma grand mère (Marguerite),avec qui j’ai beaucoup appris, vos méthodes, vos recettes d’antan, les meilleures me disait elle.
Merci Laurent c’est toujours un plaisir de vous retrouver chaque jour.
Prenez soin de vous. Christine.
PASCAL SEILLON
Posté à 13:37h, 26 janvierJ’ai respecté les quantités de produits et il s’avère que les mesures en éléments liquide ne sont pas suffisantes. J’ai dû rajouter de l huile et de la crème liquide pour réaliser une pâte correcte.
Farine T55 pour la recette
Florence Baudot
Posté à 14:45h, 26 janvierBonjour, vous ne mettez pas de levure ?
Laurent Mariotte
Posté à 15:26h, 26 janvierBonjour Florence,
Dans cette recette, il n’y a pas besoin de levure
Layat
Posté à 13:12h, 27 janvierMa grand mère et ma mère faisait un trou au milieu c’était plus facile pour les retourner
Lucas
Posté à 16:33h, 09 févriersuper recette
Nicole Fischer
Posté à 14:35h, 11 févrierLe mélange est très sec j’ai dû rajouter un verre de lait + de l’huile . Farine 45T
BURGY Yvonne
Posté à 14:44h, 11 févrierBonjour,
Ma G-M qui était d’Alsace bossue en faisait en forme de losange et coupait au centre du losange si vous connaissez !
Bonne journée.
Edith CAMALY
Posté à 11:34h, 14 févrierSuper top ! Comme ceux de ma grand maman ! En Alsace, nous les appelons « scharwa », c’est à dire tesson (comme des tessons de verre). C’est délicieux ! Anecdote,: le fils d’un copain en Normandie s’est écrié en les voyant : oh des « touyoux » ! le bord cannelé lui faisait penser au Petit Beurre et en voyant le soufflage, il s’est dit que cela devait être les fameux « touyoux » de la chanson : desp’tits beurres des touyoux !
Lambert Françoise
Posté à 20:33h, 18 févrierCela ressemble à des bottereaux