25 Fév Ma recette des bugnes aux agrumes
Ingrédients (pour 15 à 20 bugnes)
– 250 g de farine
– 50 g de beurre ramolli
– 30 g de sucre semoule
– 1 pincée de sel fin
– 2 gros œufs
– le jus de ½ orange
– 1 cuil. à café de rhum brun
– 1 citron vert (zeste)
– Sucre glace
– Huile de tournesol pour la friture
La recette
Versez la farine tamisée dans un grand saladier. Ajoutez le beurre ramolli, le sucre, le sel, les œufs battus en omelette, le jus d’orange et le rhum. Mélangez et pétrissez longuement (15 à 20 minutes). Formez une boule et laissez reposer 4 à 5 heures dans le réfrigérateur.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez-la en bandelette de 10 cm sur 4 cm de côté. Faites une fente au centre de 5 cm de long. Passez-y une extrémité de la pâte afin d’obtenir une sorte de noeud. Faites frire les bugnes dans l’huile chaude (180°C ). Égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez-les de sucre glace et de zeste de citron vert avant de déguster.
isa
Posté à 14:21h, 15 févrierLaurant j aime tes recettes continu a nous donner des edee merci beaucou
FAILLON NELLY
Posté à 10:33h, 16 févrierMERCI LAURENT MARIOTTE, MOI AUSSI J’AIME VOS RECETTES.
COMMENT JE DOIS FAIRE POUR ENREGISTRER MES RECETTES FAVORITES DANS MON CARNET,
MERCI BEAUCOUP.
NELLY
annick
Posté à 09:34h, 20 févriermerci, laurent, vos, recettes, me font saliver et donnennt envie de cuisiner, à bientôt
Pons Florence
Posté à 11:08h, 20 févrierJ’ai essayé la recette des bugnes un délices merci Laurent marriotte
christine43
Posté à 13:48h, 28 février.je vais essayer cette recette qui a l’air simple simple je vous ferais part du résultat plus tard merci laurent
Chevalier Lucette
Posté à 21:35h, 28 févrierMerci Laurent super de bonnes recettes
GIRALDO Stéphanie
Posté à 09:19h, 01 marsil y a une chose que je ne comprends pas : avec la même quantité de farine on fait 50 bugnes et seulement 15 à 20 bugnes aux agrumes!!!
Isabelle RIVES
Posté à 18:49h, 01 marsles bugnes souvenirs mémorables chez ma grand mère après midi de préparation , les petits enfants au sucrage avec pépé car les saladiers étaient nombreux il y en avait pour toute la famille !!! je déroge à la tradition pour tester cette recette qui m’a fait saliver lors de sa diffusion !!! restez tel quel on vous adore
POIROT Martine
Posté à 19:19h, 01 marsAvec du rhum venu direct de Martinique, des oranges de Sicile, recette au top et avec mardi gras de circonstance
Danielle LECOMTE
Posté à 19:32h, 01 marsMerci Laurent pour vos bonnes recettes. Faciles à faire et tellement bonnes Nous adorons les bugnes. Nous les vosgiens nous les appelons tout simplement des beignets de carnaval. C’est quasiment la même recette que faisait ma grand-mère, puis ma mère et moi maintenant. Mais comme nous sommes gourmands on double les quantités. 2 gros plats partagés en famille et mangés en quelques heures. Cordialement. Danielle
ORTUANI HÉLÈNE
Posté à 19:32h, 01 marsLes bugnes, les beignets merveilleux que me faisait ma grand mère quand j’étais petite. Je cuisine beaucoup depuis très longtemps et je n’ai jamais osé franchir le pas. Ce dessert était réservé aux doux souvenirs de ma mamie. À croire qu’inconsciemment j’avais peur de briser quelquechose. Laurent vous m’avez aidée à franchir le pas. Ils étaient tellement bons que nous avons tout mangé et à 2. Je suis prête maintenant à en faire pour ma petite fille.
Margerte Annick
Posté à 19:57h, 01 marsJ’ADORE CETTE RECETTE CELA ME RAPPELLE MON ENFANCE QUAND MA GRAND MÈRE QUI ÉTAIT DU NORD M’EN FAISAIT UN PUR BONHEUR VOTRE RECETTE EST TOP ET RESSEMNLE BEAUCOUP A CELLE D’ANTAN
Margerte Annick
Posté à 19:58h, 01 marsJ’adore vos recettes
Guiboud ribaud eglantine
Posté à 20:47h, 01 marsMa grand mère faisait peu la cuisine mais sa spécialité c’était les bugnes. Petite femme frêle qui pendant des heures travaillait la pâte, étalait, détaillait, nouait la pâte puis la faisait frire avec délicatesse. Elle en faisait tellement qu’on devait mettre les plats au dessus de toutes les armoires du salon jusqu’à la fin de leur consommation. C’était un régal et un vrai moment de cuisine familiale! Je m’en vais testée ta recette tiens :)!
Kuhn Francine
Posté à 21:13h, 01 marsUn réel plaisir vos recettes amicalement
Delphine Pantin
Posté à 21:27h, 01 marsLa recette de ma maman le pire dans tout ça c’est que je n’avait pas le droit de participer à la préparation de la pâte ni au façonnage des bagnes quand j’étais petite
En revanche avec mes filles elle est tout autre. Elles ont même le droit de faire des bagnes tordues.
En tout cas elles se font fabriquent de bons souvenirs avec leur mamy
BRUNEL MICHELLE
Posté à 23:59h, 01 marsAh les bugnes toute mon enfance..la coutume voulait que chaque famille confectionne des bugnes et lors de mardi gras on se les echangeait. Il y en avait des plein cageots les cageots de l’époque équivalant à des balles de linge aujourd’hui. Il faut dire qu’il y avait beaucoup d’enfants et de familles et beaucoup de gourmands. Merci Laurent pour cette recette de bugnes exotiques. C’est une variante nous c’était les bugnes Lyonnaise sans levure et craquantes ..
MATHIEU Marie-Hélène
Posté à 09:09h, 02 marsBonjour Laurent et merci pour le concours . Les bugnes éveillent en moi le souvenir de maman dans sa cuisine en train de préparer ces délicieux beignets tout en chantant, car c’est une joie de savoir que l’on va régaler sa petite famille, et malgré le peux d’argent qu’il y avait maman trouvait toujours de bonnes recettes pas chères mais tellement bonnes. Je dois dire que ce serait un honneur de gagner l’un de vos livres de recettes. Je vous suit régulièrement sur TF1 et vos recettes sont faciles à reproduire. Bonne journée Laurent !
Marie MVL
Posté à 09:40h, 02 marsBonjour! Je participe au concours! Merci Mr Mariotte!
C’est sans aucun doute les bugnes qui sont pour moi LA madeleine de mon enfance. Ma mère en préparait pour tous les mardis gras. Des plateaux couverts d’une montagne de gourmandises croustillantes et moelleuses s’exposaient alors sur le buffet dans le salon! Quel bonheur! Et cette odeur si caractéristique! Cela sentait l’amour de ma mère pour mes frères et moi. Je ne saurai l’évoquer sans avoir l’œil humide.
Martine Teissonnieres
Posté à 14:37h, 02 marsLaurent merci pour toutes ces bonnes idées distribuées avec un zeste d’humour tous les jours ou presque
Nous avons cette semaine testé les bugnes , elles sont à tomber à la renverse…….
Merci Merci Merci
Et surtout ne vous arrétez pas de nous donner des idées , mon mari me dit une fois le spot cuisine passé, on le mange quand ????
Bien amicalement
Martine fan !!!
CORGIER Alain
Posté à 16:16h, 02 marsj’ai retrouvé toute mon enfance dans cette recette, Merci
Elisabeth Marseille
Posté à 17:26h, 02 marsJ’ai essayé votre recette avec vos proportions et c’est top. Les bugnes me rappellent mon enfance quand je rentrais de l’école et que ma maman (Lyonnaise) les préparais pour le goûter. Un vrai régal. Je suis Marseillaise et le mélange Lyon-Marseille niveau gastronomie c’est quand même pas mal.
Votre chronique sur TF1 tous les jours est super sympa et c’est vrai que tout y est, pas de superflus et on arrive facilement à refaire les recettes chez soi. Merci et bonne continuation.
Hoffmann Marie Paule
Posté à 16:11h, 03 marsBonjour
J’habite le Luxembourg et chez nous on fait plutôt les beignets de carnaval
Les Bugnes me rappelle mon enfance
Le Lundi de Carnval ns allions souvent voir notre famille en Lorraine
En rentrant la maison on sentait déjà la bonne odeur des bugnes tout frais et cuit avec beaucoup d’amour
Quel plaisir et régal quand je voyais le bol tout rempli❤
J’adore les bugnes
Merci donc pour cette bonne recette
garnier marie-jeanne
Posté à 10:52h, 04 marsBonjour,
Je viens de tester votre recette de bugnes et tout le monde s’est régalé.
La maison en est encore toute parfumée.
Cette recette me rappelle celle que maman faisait quand j’étais petite.
Merci Laurent pour toutes les recettes que vous nous proposez chaque jour sur TF1.
SERREAU Martine
Posté à 23:29h, 04 marsLes bugnes…. cette recette me rappelle mon enfance…. Ma chère grand’mère qui me faisait des roussettes car c’est comme ça qu’elle les nommait… Merci pour toutes vos bonnes recettes Laurent…. Je vous regarde régulièrement sur TF1… C’est un plaisir de vous voir cuisiner aussi facilement….. MERCI… MERCI…
MATEU FREDERIQUE
Posté à 12:00h, 05 marsLES BUGNES…. retour autour de la table de la cuisine avec maman, aujourd’hui décédée,
Une fois la pâte prête, je la coupais et la fendait très maladroitement avec la roulette. Ensuite opération friture par maman… et à peine sortie du bain d’huile, pas le temps de refroidir, tant pis si c’était brûlant, mais il fallait goûter au plus vite pour savoir si c’était bon…. Mais c’était toujours bon… Bien sûr… La reine de la cuisine, c’était maman….
Merci pour ce flash-back ! et pour toutes vos recettes.
verdiere cathy
Posté à 10:42h, 06 marsBonjour fait les Bugnes de bon souvenir chez ma fille qui en fait à son tour on les déguste au gouter quel délicatesse se goût subtile j’adore je fait toujours la gourmande continué à faire vos petits plats sur TF1 c’est un plaisir
Arraïs Franceline
Posté à 09:31h, 23 févrierBonjour Laurent, J’adore vos recettes simplissime, que je compare aux miennes, qui sont anciennes et j’adape,avec les votres. Je reviens aux cuisines d’antan, avec les légumes et fruits de saison, qui ont u goût chez des producteurs locaux qui sont cultivés sans aucun pesticides ni engrais chimique !! J’ai retrouvé mes recettes que j’ai appris á l’école des arts mėnagės à Toulon quartiers Et. Roch.
Continué à nous faire saliver……..
Tisserand maria
Posté à 12:04h, 14 févrierMerci pour toutes les astuces culinaires que l’on apprend chaque jour
Mais j’aurais une question
Dans votre recette de bugnes vous n’avez pas mis de levure
Dans toutes mes recettes il y en a
Faut-il vraiment pas en mettre ? Et sont elles gonflees pareilles
DUCHEZ FANNY
Posté à 14:21h, 14 févrierBONJOURS lAURENT
Je vous remercie pour les BUGNES
Ca me rappelle les beignets de ma grand-mere
ils se retourné tout seul
c’et extraordinaire et merveilleux de revivre mon enfance
Merci encore
A Bientot
denise
Posté à 13:28h, 22 févrierBONJOUR LAURENT
NOUS ADORONS VOS RECETTES FACILE ET VITE FAIT TRES BON AUSSI
CONTINUEZ COMME SA
MERCI BEAUCOUP ONT VOUS REGARDE TOUS LES JOURS
A BIENTOT MERCI
hochart corinne
Posté à 14:32h, 22 févrierCorinne
depuis que je cuisine avec vos recettes moi qui avez horreur de ça ,c’est devenue un réel plaisir merci
Marina
Posté à 15:42h, 22 févrierC’est un plaisir de cuisiner avec vous, vos recettes sont simples et bonnes
Merci
Marie
DELALU PATRICIA
Posté à 16:28h, 22 févrierDepuis ma retraite je vous regarde tous les jours et quel bonheur Merci continuer
Salamon claude
Posté à 15:15h, 23 févrierLa présentation fait rêver mais après avoir suivi à la lettre les proportions mis à part la taille de l’orange je me suis retrouvée avec une pâte ultra collante qui est allée directement dans du film pour 6 h au frigo. Ce qui n.a rien changé à sa texture. Donc poubelle. C’est pas la première fois que je suis à l’identique des recettes et que je me retrouve le bec dans l’eau. Donnez vos recettes précisément ou alors gardez les pour vous. Vous nous ferez gagner du temps.
Delpech josy
Posté à 20:43h, 23 févrierJe me precipite toujours quand Laurent présente ses recettes ne changer rien,que du bonheur merci.
Conil Aurélie
Posté à 13:43h, 01 marsPas de levure?
petre gaillard
Posté à 21:14h, 18 octobreLiliane Pétré.
Merci Laurent, vous faite parti de notre famille, vos petites recettes sont merveilleuses et nous font saliver et sont délicieuses. Un vrais bonheur de vous avoir avec nous tout les jours, nous ne vous ratons pas. Merci Laurent pour toutes les recettes que vous nous proposez chaque jour sur TF1.on vous adores.
lyly
Posté à 19:16h, 16 marsPas de levure pour cette recette svp ?
lyly
Posté à 16:22h, 01 maiDommage, je suis là 3ème personne à poser la question concernant la levure qui n’est pas dans la recette et aucune réponse de l’auteur !