19 Mai Ma recette d’omelette verte
Posté à 20:50h
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crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 15 min
Préparation : 30 min
Ingrédient : 4 pers.
6 à 8 œufs
Les fanes d’une botte de radis
1 botte de persil
40 g de beurre
Gros sel, sel, poivre
La recette
Faites bouillir une grande casserole d’eau salez.
Lavez et essorez les fanes de radis et les pluches de persil.
Plongez-les 30 s dans l’eau bouillante et glacez. Égouttez.
Réduisez en purée fine au mixer.
Dans un saladier, battez les œufs 5 min avec du sel et du poivre.
Versez de la purée verte dans le mélange.
Faites fondre le beurre dans une poêle. À feu doux, versez le mélange. Ramenez les bords 3 à 4 fois vers le centre en laissant cuire 2-3 min à chaque fois.
Repliez en deux l’omelette et servez sur le plat de service.
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