
01 Jan Ma recette de galette des rois aux amandes
Cuisson : 40 min
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 6 pers.) :
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
100 g d’amandes en poudre
1 cuil. à café d’extrait d’amande amère
La recette :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6-7).
Malaxez le beurre avec une fourchette ou un petit fouet pour obtenir un beurre pommade, versez le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème.
Ajoutez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes et l’extrait d’amande.
Déroulez la pâte feuilletée et étalez la crème dessus. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée, après avoir mis la fève. Chiquetez les bords et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Retournez la galette et dorez la surface avec un peu de jaune d’œuf délayé dans de l’eau. Attention à ne pas mettre de dorure sur les bords, sinon la pâte ne montera pas. Décorez avec la lame du couteau.
Enfournez pour 40 minutes : la pâte doit être bien dorée.
Lucile Leroy
Posté à 10:45h, 03 janvierTrès bonne galette des rois
Hoarau jean-Baptiste
Posté à 16:36h, 03 janvierpensez-vous qu’on peut remplacer les 100 g de poudre d’amandes par 100 g de pate d’amandes à 50% fruité
Jo
Posté à 12:22h, 05 janvierJe rajoute du rhum brun.
desire maguy
Posté à 19:59h, 06 janvierRecette Galette des rois
Pierrette Jedrasiak
Posté à 11:25h, 08 janvierPourquoi retourner la galette avant cuisson, la dorure se trouve alors dessous ?
Claire
Posté à 23:59h, 18 janvierRetournez la galette et dorez la surface avec un peu de jaune d’oeuf, C’est ce qui est inscrit sur la recette
Francesca
Posté à 14:46h, 06 janvierBonjour belle petite recette ! J ‘ai aussi la même question: pourquoi doit-on retourner la galette ?
Laurine-Laurent
Posté à 15:32h, 07 janvierLa pate d’amande est déja sucrée. Cela risque d’etre trop sucré. Donc j’enleverai aussi le sucre. Cependant je pense qu’il y a pas mieux que d’utilisé de la poudre d’amande le gout sera meilleur avec les ingredients non travaillés avant.
COLETTE GERY
Posté à 20:15h, 08 janviertrés bonne galette
Christine
Posté à 14:00h, 09 janvierTrès bonne galette.
J ai rajouté de la poudre d amande , tout le monde a aimé.
Brigitte
Posté à 20:00h, 09 janvierJe suis très déçue parce que le fait de retourner la galette, ça décollé les bords et la garniture s est écoulée, je referai pas comme ça.
Yvette
Posté à 13:42h, 16 janvierJ’ai rajouté un peu de rhum blanc.
Un délice.
Jacques
Posté à 18:25h, 07 janvierPar pitié ne pas mettre d’amande amer, c’est pas bon et pas utile, merci ( du Rhum oui )
Joëlle Pommarede
Posté à 07:31h, 18 janvierJ’ai réalisé cette recette avec deux pâtes feuilletées sans gluten achetée chez Grand Frais EXCELLENTE !!!! Merci
Bruno Henriques
Posté à 17:17h, 07 janvierJe rajoute de la poudre de noisette. En complément de la poudre d’amande..
Ça donne un bon goût .. avec un bouchon de rhum c est top!
Prête pour dimanche en famille.
Framboise
Posté à 19:46h, 29 janvierTrès bonne recette ! J’ai rajouté quelques quartiers de pommes cuites sur la préparation