15 Juil Ma recette d’abricots à la norvégienne

CUISSON : 10 min

PRÉPARATION : 30 minutes

INGRÉDIENTS : 8 personnes

10 gros abricots (Bergeron )

4 blancs d’oeufs

150g de sucre semoule

20g de sucre glace

1 pincée de sel

75g de pâte d’amande

La recette

Mettez les blancs d’œufs dans la cuve du robot avec le sel et la moitié du sucre.

Commencez à fouetter. Ajoutez le reste du sucre en trois fois puis le sucre glace afin d’obtenir une meringue ferme et brillante.

Lavez les abricots et coupez-les en deux.

Disposez-les dans un grand plat à gratin.

Préchauffez le four à 180 °C.

Bouchez l’emplacement du noyau avec un peu de pâte d’amande.

Déposez une grosse cuillerée de meringue sur chaque demi-abricot.

Enfournez pour 10 min en allumant le grill les 2 dernières minutes.

Servez avec un sorbet à l’abricot.

Astuce : pour une meringue plus craquante, utilisez seulement 3 blancs d’œufs.

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