« Cap sur les 4 saisons » avec Cap France !

« Cap sur les 4 saisons » avec Cap France !

« Cap sur les 4 saisons » : nouvelle saison !

 

Comme vous le savez, depuis 3 ans je me suis engagé dans la démarche « Cap sur les 4 saisons » avec les Villages Vacances – Cap France. J’élabore des menus de saison et sensibilise avec Philippe Enée (formateur en restauration bio) les chefs des villages vacances engagés dans cette démarche. Nous nous sommes retrouvés cette semaine avec les villages engagés à l’Auberge Paysanne de Philippe Enée en Normandie, dans le but plus que jamais de proposer aux vacanciers une cuisine saine, locale et gourmande. Quel plaisir de retrouver tous ces chefs passionnés !

 

Au menu des villages vacances « Cap sur les 4 saisons » ce printemps :

 

  • Artichauts violets, et vinaigrette au pois chiche
  • Navarin d’agneau aux pois mange-tout
  • Pommes de terre aux algues
  • Salade toute verte aux pois gourmands, avocat et pistache
  • Filet de grondin aux légumes rôtis
  • Fraisier aux crêpes dentelles
  • Crumble de rhubarbe

 

Artichauts violets et vinaigrette au pois chiche

Les responsables des villages vacances labellisés « Cap sur les 4 saisons » réunis autour des nouveaux menus !

 

Lumière sur le petit-déjeuner

 

Parce que le petit déjeuner est un des repas les plus importants de la journée, il était essentiel de voir ensemble comment le rendre équilibré et diversifié ! Muesli et granola maison, pains complets et variés, fruits frais, sans oublier le beurre locale !

 

 

A bientôt dans les Villages Cap France labellisés !

 

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