Ma quiche lorraine au VITAMIX PRO 750

28 Nov Ma quiche lorraine au VITAMIX PRO 750

Aujourd’hui il existe de nombreux ustensiles qui nous facilitent la vie en cuisine.

De mon côté j’ai teste et adopté le VITAMIX PRO 750 :

Soupes, purées, smoothies, glaces, ces différents programmes permettent de réaliser une cuisine saine, vitaminée et rapide !

C’est un investissement, mais avec son moteur de 2 chevaux, c’est du durable.

Je m’en suis même servi pour réaliser une quiche Lorraine ! Ça marche, regardez !

Ma quiche lorraine au Vitamix pro 750 :

Ingrédients (pour 6 pers.) :

– 250 g de poitrine maigre fumée
– 10 g de beurre

Pour la migaine :
– 4 œufs + 1 jaune
– 40 cl de crème fraîche épaisse
– 1 pincée de noix muscade râpée
– Sel, poivre du moulin

Pour la pâte brisée :
– 100 g de beurre mou
– 200 g de farine
– 3 à 5 cl d’eau
– 1 cuil. à café rase de sel

La recette

Pour la pâte brisée, versez la farine et le beurre en petits morceaux dans le bol du Vitamix Professional Series 750 et mettez en marche sur la position 1. Lorsque le mélange se fait, ajoutez le sel et l’eau peu à peu jusqu’à ce que la pâte forme une boule (compter 3 à 5 minutes). Débarrassez la pâte dans un plat et réservez dans le réfrigérateur à couvert.

Faites légèrement dorer la poitrine coupée en lardons avec un peu de matière grasse, puis égouttez les lardons sur du papier absorbant.

Pour la migaine, mettez tous les ingrédients de la recette dans le bol du Vitamix Professional Series 750 et mettez en marche sur la position 1 à 2 jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène (comptez 1 à 2 minutes).

Abaissez la pâte dans un moule à tarte (diamètre 22 cm) beurré et façonnez la bordure en ourlet. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et répartissez les lardons. Versez la migaine sur les lardons et enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir 10 minutes avant de déguster.

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