Ma recette de crème de lentilles, céleri et noisettes

Ma recette de crème de lentilles, céleri et noisettes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

 

Pour 6 pers. :

350 g de lentilles vertes du Puy

1 échalote piquée de 4 clous de girofle 

2 gousses d’ail

1 branche de céleri

50 g de noisettes entières mondées et torréfiées 

1 feuille de laurier

1 cuil. à soupe d’huile de noisettes

20 cl de crème liquide entière

Sel et poivre du moulin


La recette: 

Versez les lentilles dans une casserole avec la feuille de laurier, l’échalote et les gousses d’ail et couvrez d’1,5 L environ d’eau froide. Ajoutez une cuillère à soupe de gros sel. Laissez cuire pendant 40 minutes. Rincez, retirez les fils de la branche de celeri et taillez en bâtonnets de 4 cm de long. Réservez les feuilles. Concassez les noisettes. 

Ôtez les aromates de la cuisson des lentilles. Mixez les lentilles avec leur eau de cuisson et la crème liquide, poivrez et versez dans une soupière. Décorez de bâtonnets de céleri, de ses feuilles et parsemez de noisettes concassées. Ajoutez un filet d’huile de noisettes. 

P.S: Vous pouvez détendre la soupe en ajoutant du lait ou du bouillon.

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4 Commentaires
  • sandrine pater
    Posté à 10:53h, 19 février Répondre

    Dans la vidéo de cette recette, je ne me souviens plus ce que vous disiez concernant le sel. Pour faire cuire les lentilles, faut il saler l’eau quand elle est froide ou faut il saler une fois que l’eau boue ???

  • Jacline
    Posté à 10:45h, 08 mars Répondre

    Super bonne, à refaire,

  • Jacline
    Posté à 10:47h, 08 mars Répondre

    Sandrine, tu peux mettre le sel en même temps que les lentiles

  • Stephanie THOMAS
    Posté à 20:42h, 23 mars Répondre

    Excellent ! mais je me permets de mettre mon grain de sel , justement , si on suit la recette c’est beaucoup trop salé ! J’ai mis une demi cuillère à soupe de gros sel et ça suffit LARGEMENT !
    Stéphanie .

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