Europe 1 – La table des bons vivants avec Solweig Darrigo-Dartinet et Bruno Salomone

Les invités bons vivants :

 

Solweig Darrigo-Dartinet, nutritionniste-diététicienne, auteur de L’alimentation-santé, j’ai choisi aux éditions Solar.
https://www.cuisine3s.fr/

Bruno Salomone, comédien à l’affiche de son one-man show Le Show du Futur au Palais des Glaces (Paris). 

https://www.palaisdesglaces.com/bruno-salomone/spectacle/384

 

Les goûts de la semaine : 

 

Laurent Mariotte : Le poulet rôti de sa mère dans une cocotte.

Yves Camdeborde : La raclette

Olivier Poels : La fondue savoyarde aux trois fromages.

 

Les morceaux à mijoter avec le chef Antonin Bonnet, à la tête de la boucherie Grégoire à Paris.
https://www.laboucheriegregoire.fr/

 

Dans le journal de la cuisine de Marion Sauveur, sa cerise sur le gâteau :

• L’eau-de-vie à base de rillettes 

A déguster pour la première fois le 14 mars, à l’occasion du printemps des rillettes.

• Sa cerise sur le gâteau : 2 dîners caritatifs organisés par Vendanges Solidaires en marge de la Dive Bouteille

En cuisine, les chefs de Le garde champêtre dans l’Aube

http://legardechampetre.fr/

Chaque dîner coûte 49 euros par personne (tous les bénéfices iront à l’association) et chaque bouteille 20 euros (données par les vignerons et revendues au profit de l’association). 

Réservations obligatoires : https://www.weezevent.com/diner-dive-2020-vendanges-solidaires

 

 

La chronique de Jean-Luc Petitrenaud : ravivons le jardin d’hiver !

 

Yves Camdeborde revient sur les fondamentaux de la Bistronomie, suite à la disparition du critique gastronomique Sébastien Demorand.

Le plat du jour : Le riz au lait de Glenn Viel au restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône).

 

Les 2 minutes du vin d’Olivier Poels : Les cépages. 

En dégustation :
→ Pfaff, riesling du Domaine de Steinert
→ Edmond Rentz, pinot gris du domaine des Murets.