Europe 1 – La table des bons vivants avec Julien Duboué et Zaz

Europe 1 – La table des bons vivants avec Julien Duboué et Zaz



Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

 

Écouter l’émission

 

Les invités bons vivants :

– Julien Duboué, chef de la boulangerie BOULOM à Paris dans le XVIIIe et de 5 autres restaurant à Paris. https://www.julienduboue.com


Zaz, musicienne, chanteuse, créatrice du festival citoyen à Crussol et de l’association zazimut : https://www.zazofficial.com 


Les références de l’émission :

 

Les goûts de la semaine : 



Laurent Mariotte : Confiture de rhubarbe maison aux fleurs de sureau. A retrouver sur https://www.instagram.com/laurent.mariotte/ 

 

Anne-Laure Pham : Emballage zéro déchets : 

– abeego : https://abeego.com 

– Apifilm : https://www.lateliermieldedelphine.com/boutique/apifilm/ 

– Cosse nature : https://www.cosse-nature.com 

– bee’s wrap : https://www.beeswrap.com 

Olivier Poels : Restaurant La Scène de Stéphanie Le Quellec (ouverture au mois d’octobre 2019). http://www.la-scene.paris 

 




– Elise Riant, maraichère dans les Hauts-de-Seine à Carrières sur Seine. Cultive une vingtaine d’herbes aromatiques. 

– Le coup de cœur de Jean-Luc Petitrenaud : hommage au métier de coutelier.  

Anne-Laure Pham décortique les chips de légumes. 

Chips Vico, gamme “Natur et bon” à base de farine de lentille : 1,59 € les 85 g http://www.vico.fr/products/chips-de-lentilles/

Chips Lima, à base de farine de lentille : 1,69 € les 80 g  https://www.limafood.com/fr-fr/produit/chips-lentilles-original-cuisson-au-four

Socca Chips, à base de farine de pois chiche : 3, 95 € les 120g  https://www.soccachips.com/produits/socca-chips/

 

– Le plat du jour est un Buddha Bowl aux falafels de pois chiches d’Yves Esclavont, chef des Etangs de l’Abbaye à Longueil dans l’Oise. 

https://www.restodelabbaye.fr/restaurant

— Les 2 min d’Olivier Poels: stop au Bordeaux Bashing.
A lire : Brunch, de Cyrielle Boutaud, aux éditions 750 G https://livre.fnac.com/a13196102/CYRIELLE-BOUTAUD-Brunch-Le-plein-d-idees-pour-reveiller-vos-dimanches

 

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