13 Juil Ma recette de morue au barbecue

CUISSON : 15 min

PRÉPARATION : 20 min + 36h de dessalage

INGRÉDIENTS : 4 pers.

4 gros pavés de morue

2 oignons rouges

4 pommes de terre cuites en robe des champs

3 gousses d’ail

1 cuil à soupe d’olives noires dénoyautées

1/4 botte de persil plat

1 citron

1 poignée d’olives noirs

Huile d’olive

Poivre

La recette

Faites dessaler la morue 36h dans de l’eau froide, en changeant l’eau 2 à 3 fois. Égouttez et séchez.

Préchauffez le barbecue.

Émincez les oignons et l’ail. Coupez les pommes de terre en gros cubes.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’ail et les oignons. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson.

Concassez le persil, ajoutez les olives dans la poêle. Mélangez l’ensemble.

Huilez légèrement la morue et déposez-la sur la grille du barbecue, côté chair, laissez colorer 6 à 7 min.

Retournez les morues et comptez 2 min supplémentaires.

Dressez les légumes dans le plat, disposez les pavés de dessus, arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Poivrez.

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