Ma recette d’asperges vertes grillées

22 Mar Ma recette d’asperges vertes grillées

Cuisson : 15 min
Préparation : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

16 grosses asperges vertes (ou 20 moyennes)
250g de faisselle de chèvre
6 branches de sarriette
50g de crème d’olive noire
10cl d’huile d’olive
100g de Parmesan en bloc
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Ôtez les écailles sur les asperges. Huilez les asperges, assaisonnez, aromatisez avec de la sarriette effeuillée et déposez sur le grill chaud. Grillez-les 3 à 4 minutes sur chaque face.

Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson, déposez des lamelles de Parmesan et enfournez pour 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, versez la faisselle de chèvre égouttée dans un bol. Ajoutez la crème d’olive noire, assaisonnez et mélangez. Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélangez à nouveau. Déposez cette sauce sur le fond du plat et recouvrez-la avec les asperges grillées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et déposez les tuiles de parmesan.

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