27 Fév Ma recette de bœuf au poivre long
Préparation : 15 min
Marinade : 1h au moins
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de paleron dénervé ou rumsteck
3 cuil. à soupe de sauce soja
8 grappes de poivre long
1 cuil. à soupe de Nuoc Mam
1 citron vert
2 tiges de basilic thaï (ou de coriandre fraîche)
2 cuil. à soupe d’huile de cuisson neutre
1 paquet de vermicelles de riz cuits
La recette :
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le nuoc mam, le poivre long et la viande coupée en lamelles d’environ 2 cm de côté. Réservez dans le réfrigérateur au moins 1h00 (peut être fait la veille).
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les cubes de viande égouttés. Saisissez-les 1 à 2 minutes, débarrassez-les et versez la marinade dans le wok. Ajoutez le jus du citron vert, faites réduire 1 minute. Remettez le bœuf dans le wok avec la coriandre concassés.
Dans 4 bols, répartissez les vermicelles de riz et déposez les lamelles de bœuf en sauce et 3 grappes de poivre long par bol.
Décorez de quelques feuilles de basilic thaï ou de coriandre effeuillée.
Bernier.martine
Posté à 10:38h, 27 janvierComment trouve le poivre long …car je suis pas a Paris très peu de commerce …peut t’on mettre autre chose. Merci
cath umb
Posté à 23:10h, 09 févrierrecette sympa
GUINOT Marine
Posté à 11:57h, 20 févrierJe suis perplexe quant à la marinade, j’ai doublé toutes les quantités est je ne vois pas ce que je vais pouvoir égoutter ? Il n’y a pas de liquide au fond du plat !
J’ai rallongé et mis un peu d’os de peur que ce soit trop salé, on verra bien.
POIRIER Martine
Posté à 16:08h, 06 marsJe viens de faire la recette et suivi les proportions ; il n’y a pas de liquide à la fin de la cuisson. La recette est malgré tout très bonne