Ma recette de boulettes scandinaves

14 Nov Ma recette de boulettes scandinaves

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.)

200 g de viande de bœuf hachée
300 g de viande de porc hachée
50 g de chapelure (pain rassis de la veille)
1 oignon
1 œuf
1 botte d’aneth
15 g de beurre
Huile de cuisson
Sel, poivre

Sauce crémeuse :
20 cl de crème liquide
40 cl de bouillon de bœuf
1 cuil. à café de moutarde
1 pincée de noix de muscade en poudre
2 cuil. à soupe de fécule de maïs
Sel, poivre

La recette

Pelez, hachez et étuvez l’oignon sans le cuire totalement. Ajoutez-le aux viandes hachées, à la chapelure, l’œuf, aux pluches d’aneth hachées, au sel et au poivre. Façonnez une vingtaine de boulettes à la main.

Faites chauffer une poêle avec un généreux filet d’huile de cuisson et le beurre. En les remuant constamment pour les faire dorer uniformément. Réservez au chaud.

Préparez la sauce crémeuse : prélevez 2 cuil. à soupe de bouillon de bœuf et diluez la fécule de maïs dedans. Faites chauffer le reste du bouillon de bœuf et la crème liquide avec une pincée de muscade et la moutarde. Ajoutez la fécule de maïs diluée et laissez mijoter à feu doux en fouettant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.

Nappez les boulettes de sauce et servez avec une purée de pomme de terre maison et quelques airelles.

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