30 Jan Ma recette de tajine de keftas et œuf
Cuisson : 35 minutes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 pers.) :
Pour les keftas :
400 g de viande hachée
1 oignon rouge
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de paprika
2 gousses d’ail
1/2 botte de coriandre
Sauce tomate :
1 boîte de tomates pelées concassées
2 gousses d’ail
1 cuil à café de cumin
1 cuil à café de paprika
1 cuil à café de gingembre
Huile d’olive
1/2 botte de coriandre + 1/2 de persil plat
4 oeufs
Sel fin gris, sel gros gris, poivre du moulin
La recette
Epluchez et hachez l’oignon rouge. Versez dans un saladier avec les épices et l’ail râpé ainsi que la coriandre concassée. Ajoutez la viande hachée, malaxez le tout et formez 12 boulettes.
Dans un plat à tajine à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites rissoler les boulettes. Réservez sur une assiette.
Versez les épices et l’ail râpé dans l’huile chaude et mélangez. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et ajoutez enfin les 3/4 des deux herbes concassées. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Ajoutez les boulettes à la sauce et poursuivez par 10 minutes de cuisson à couvert. Cassez enfin les 4 oeufs dans le plat à tajine et laissez cuire 4 min à découvert. Couvrez ensuite 1 min pour terminer la cuisson des oeufs. Saupoudrez du restant des herbes concassées avant de servir.
Renoir Brigitte
Posté à 17:46h, 05 févrierPour la recette de keftas, assez facile à faire et très bon avec de la semoule de couscous !
Marie-France Blondeau
Posté à 08:19h, 12 févrierBonjour, avec quel accompagnement peut-on servir ce plat ?
Cordialement .
Une assidue des recettes faciles gouteuses et rapide, merci Laurent.
Marie-France
Serge Jacobs
Posté à 17:43h, 12 févrierJ’ai beaucoup aimé cette recette ! J’ai essayé avec de la viande hachée de bœuf, mais crois que ce serait encore meilleur avec de la viande hachée d’agneau.
GARREAU Marc
Posté à 16:22h, 01 marsComment peut-on préparer le tajine de kefta sans plat à tajine ? Merci . Très cordialement , Marco
CASTELLI EVELYNE
Posté à 12:25h, 31 marsj’ai acheté un livre de Laurent MARIOTTE et je reçois les recettes via la newslettrer. Ce serait bien de préciser sur quel livre les recettes nouvelles se trouvent. Par ailleurs j’avais posé une question sur l’aioli sans moutarde et j’attens encore la réponse depuis au moins 1 mois
Pernet Sylvie
Posté à 19:05h, 09 janvierPourquoi ne répondez vous pas aux questions que l’on vous pose ??
Laurent Mariotte
Posté à 11:55h, 10 janvierBonjour,
De quelle question s’agit-il ? Nous avons beaucoup de sollicitations et ne pouvons par répondre à tout le monde. Notre politique est aussi de laisser les uns et les autres s’exprimer, échanger, se répondre entre gourmets 😉
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
Syvie Berti
Posté à 12:55h, 07 marsSuper bonne recette j’adore
Pascal Thiechart
Posté à 18:10h, 22 avrilServire avec de la semoule c’est extra