10 Sep Ma recette de crumble salé de figues
Cuisson : 35 min
Préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 pers. :
12 figues bien mûres
2 chèvres mi affinés
50 g de beurre + 10 g pour le moule
50 g de tomme de brebis ou chèvre
50 g de noisette en poudre
25 g de noisettes concassées
70 g de farine
Sel, poivre
La recette
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, déposez la farine, la poudre de noisette, le beurre froid et la tomme râpée. Assaisonnez et malaxez avec les doigts. Placez au réfrigérateur.
Lavez les figues et coupez les en deux après avoir ôté le pédoncule.
Beurrez un plat à gratin et recouvrez de noisettes concassées. Déposez les figues en rosace dans le plat. Coupez les chèvres en quartiers et intercalez-les avec les figues. Émiettez avec les doigts le crumble sur les figues.
Enfournez pour 35 minutes. Dégustez avec une salade de roquette.
PS : La roquette contrebalance le sucre du crumble
Prokopczyk stephane
Posté à 16:29h, 10 octobreAvec quoi peut on remplacer les noisettes dans le crumble
Laurent Mariotte
Posté à 15:29h, 13 octobreStephane,
Vous pouvez le remplacer par un autre oléagineux.
Laurent Ferry
Posté à 11:09h, 14 octobreBonjour, comment la roquette peut-elle contrebalancer le sucre du crumble celui-ci étant salé donc sans sucre?
Superbe recette!
Laurent Mariotte
Posté à 17:40h, 14 octobreBonjour Laurent,
La roquette est une salade amer qui contraste avec le sucre de la figue.
Denise Bonhommeau
Posté à 20:35h, 18 octobreBonjour,
J’ai fait la recette occompagnée de roquette et de magret de canard séché. Une merveille, à refaire. Merci