Ma recette de tarte sablée à la figue

Ma recette de tarte sablée à la figue

Pour 6 pers.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS : (6 personnes)

Pâte à sablé :
3 jaunes d’oeufs
120 de sucre blond de canne
150g de beurre 1/2 sel
200g de farine T55
15g de levure chimique

Garniture :
14 figues noires de Solliès
50 g de sucre blond de canne
30 g de poudre d’amandes

La recette

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans la cuve du robot, mélangez au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre. Remplacez le fouet par la feuille, ajoutez le beurre et mélangez. Terminez par la farine et la levure.

Formez une boule et étalez sur le plan de travail fariné à 1/2 cm d’épaisseur. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Moulez votre base de tarte avec le cercle à entremet.*

Lavez les figues, taillez-en 6 en cubes et saupoudrez de 25 g de sucre.
Incisez les 8 figues restantes et pressez légèrement la chair pour leur donner une forme de fleur.

Saupoudrez le sablé de poudre d’amandes puis déposez les figues coupées en cubes sur la surface. Ajoutez figues incisées sur le sablé, saupoudrez du restant de sucre et enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir le sablé à la sortie du four, ôtez le cercle et dégustez.

* Récupérez le surplus de pâte pour faire des plus petits sablés ultérieurement.

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14 Commentaires
  • Pascal
    Posté à 12:54h, 02 septembre Répondre

    Pour le sablé aux figues, il est inutile de mettre du sucre! les fruits sont généralement hypersucrés!

  • Ambre loizzo
    Posté à 12:59h, 02 septembre Répondre

    Bonjour

    C’est pour la réponse, je pense que c’est sous un filet d’eau car je n’ai pas vu de chifon

  • Hendrickx luc
    Posté à 13:12h, 03 septembre Répondre

    Impatient dr réaliser la recette

  • Ragot
    Posté à 14:35h, 03 septembre Répondre

    Bonjour
    Merveilleux recette que je refais bien sûr merci beaucoup

  • Chenet Geneviève
    Posté à 11:59h, 04 septembre Répondre

    Bonjour, j’ai une question : peut-on utiliser un moule à fond amovible à la place du cercle à entremets ? Merci pour votre réponse

  • Odile MAXIMIN
    Posté à 00:34h, 07 septembre Répondre

    Bonjour, mes figues ont lâché beaucoup de jus et malgré la poudre d’amandes il y avait ce jus…. Comment faire pour éviter ça ? Merci pour vos réponses.

  • Fontana Mealet Mjo
    Posté à 13:13h, 09 septembre Répondre

    Voilà !!! C est fait… J ai recherché désespérément la vidéo sur TF1 You tube Introuvable… Pas grave elle est jolie !!!
    Mille mercis Laurent pour ces petits moments de cuisine quotidiens qui donnent pleins d idées !!!
    Mjo

  • SORENSEN Conny
    Posté à 12:57h, 14 septembre Répondre

    En réponse à Odile Maximin :
    Je suis d’accord avec vous concernant le fruit qui rend beaucoup de jus. Je vais essayer de précuire la pâte avec des fruits secs dessus type haricots blancs et voir comment ça sortira. J’ai fait pareil avec mes tartes aux abricots et le résultat était bien mieux. Sinon je remplacerai les cubes de figues par la confiture de figues qui me reste de l’année dernière et ensuite les « fleurs » par dessus.

  • Josette
    Posté à 09:00h, 16 septembre Répondre

    Bonjour Laurent, elle est au four ! Je vous enverrai une photo et je vous dirais si elle est trop sucrée.

  • Cathrina josette
    Posté à 09:49h, 16 septembre Répondre

    Elle est faite Laurent, elle est belle la tarte aux figues

  • Goncalves Nanda
    Posté à 09:03h, 17 septembre Répondre

    Bonjour,
    J’ai fait hier cette fameuse tarte aux figues, c’est un délice, avec des figues noires de Catalogne,
    Une saveur incroyable et la pâte on dirait un sable breton.
    Encore des bonnes recettes humm.
    Merci encore.

  • Linda LEVARAY
    Posté à 12:19h, 18 septembre Répondre

    Bonjour bonne mais manque de texture

  • Donnat Marie Claire
    Posté à 17:45h, 18 septembre Répondre

    Ça fait la deuxième fois que je fais cette tarte aux figues elle est délicieuse merci de cette belle recette

  • Marychristine
    Posté à 07:31h, 20 septembre Répondre

    Bonjour
    Je l’ai faite mais je mettrais moins de levure chimique car le goût était trop prononcé et moins de sucre et de beurre pour moi, sinon mon mari a adoré belle journée

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