Ma recette de maigre à la plancha

27 Juil Ma recette de maigre à la plancha

Cuisson : 15 min
Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 pavés épais de maigre (200 g chacun) ou 1 maigre de 1,200 kg ouvert en papillon
1 botte de romarin
1 citron jaune
Huile d’olive
Sel gris fin, poivre blanc du moulin

La recette

Préchauffez la plancha à 280°C.

Salez légèrement le poisson et laissez dégorger 10 minutes.

Épongez avec du papier absorbant et enduisez-le d’huile d’olive. Râpez le zeste du citron sur les chairs.

Déposez un papier cuisson sur la plancha, ajoutez le romarin en branche, un filet d’huile d’olive, puis le poisson côté peau, laissez cuire 10 à 15 min.

Dressez sur le plat de service, arrosez de jus de citron, poivrez et dégustez.

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