Ma recette de quiche chèvre-épinard

Ma recette de quiche chèvre-épinard

Cuisson : 55 minutes
Préparation : 25 minutes + 3h de repos

Ingrédients (pour 6 pers.) :

Pâte à quiche :
250 g de farine T55
125 g de beurre
25 g de lait
75 g d’oeufs
1 cuil. à soupe de graines de moutarde

Garniture et appareil :
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
600 g d’épinards en branche
1 bûche de chèvre frais ou 2 chèvres ronds frais moulés
4 oeufs
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
Sel fin gris, poivre du moulin, piment d’Espelette
20 g de beurre

La recette

Réunissez la farine, le beurre coupé en parcelles, une pincée de sel fin, de piment d’Espelette et les graines de moutarde dans la cuve d’un robot.
Sablez le tout. Battez l’oeuf avec le lait et ajoutez à la farine. Mélangez, formez une boule, enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer 3h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.
Poêlez les épinards dans du beurre mousseux pendant 2 minutes. Remuez-les pendant la cuisson avec une fourchette piquée d’une gousse d’ail. Réservez.
Coupez la moitié de la bûche de chèvre frais en cubes, l’autre moitié en tranches. Toastez 5 minutes au four les graines de tournesol.

Étalez la pâte à 3 mm d’épaisseur et foncez un moule à bords hauts.
Déposez les épinards et les cubes de chèvre frais. Mélangez le lait, la crème et les œufs pour l’appareil, salez et poivrez. Versez sur la garniture, déposez les tranches de chèvre et saupoudrez des graines de tournesol. Enfournez pour 50 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

5 Commentaires
  • Berto lili
    Posté à 18:56h, 29 avril Répondre

    Dans la quiche aux épinard et chèvre frais . De quel graines s agit il ,?
    Je connais pas des graines de tournesol comme celle ci .
    Elkes sont noir et plus grosses et de forme ovale .
    Celle que vous mettez ressemble a des pignons de pin !!!
    Cordialement

  • serge fesquet
    Posté à 18:02h, 18 mai Répondre

    Cette recette vu a la télé m’a fait envie, donc pour samedi soir, je me mais aux fourneaux, merci

  • CHANTAL VERBEKE
    Posté à 13:58h, 23 juin Répondre

    trop trop bon

  • sarah J
    Posté à 11:40h, 14 septembre Répondre

    Ce sont bien des graines de tournesol sans les coquilles (seulement le fruit)!!

    • Laurent Mariotte
      Posté à 12:38h, 18 septembre Répondre

      Bonjour,
      En effet ce sont bien les graines sans coquilles qu’il faut faire torréfier.
      Bien à vous,
      L’équipe de Laurent Mariotte

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