Ma recette de salade de chou et saucisses de Montbéliard

Ma recette de salade de chou et saucisses de Montbéliard

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 pers. :
2 saucisses de Montbéliard déjà cuites
1 chou chinois moyen
2 carottes

Pour la sauce :
10 cl de vinaigre de riz
1 cuil. à soupe d’huile de sésame grillée
1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
40 g de sucre en poudre
1 gousse d’ail
1 citron vert
Sel et poivre du moulin
Graines de sésame
Pluches de coriandre

La recette

Plongez les saucisses de Montbéliard dans de l’eau bouillante salée 15 minutes. Égouttez.

Préparez la sauce à l’asiatique : faites chauffer le sucre, le vinaigre et deux pincées de sel dans une petite casserole. Lorsque le sucre a fondu, ôtez-la du feu, ajoutez l’ail râpé et l’huile.

Pelez les carottes et taillez-les en biseaux. Émincez le chou chinois. Versez la vinaigrette chaude sur les crudités et mélangez. Coupez la saucisse en tranches et ajoutez-la. Saupoudrez de graines de sésame, de zestes de citron vert et de pluches coriandre et servez aussitôt.

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2 Commentaires
  • Vitrac Alain
    Posté à 11:31h, 24 janvier Répondre

    Bonjour,
    Cette salade peut elle être mangée froide s’ il en reste ?
    Merci

  • PHILIPE
    Posté à 09:31h, 10 février Répondre

    On ne peut pas la manger le lendemain car vinaigre à trop ramolli « cuit » et les saveurs ne sont plus, cela fait comme le choux rouges ce n’est pas très appétissant à moins que vous soyez de la veille école et que vous aimez les plats genre « salade cuite du lendemain par le vinaigre »…..

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