Ma recette de salade haricots verts aux noix

22 Juin Ma recette de salade haricots verts aux noix

Préparation : 20 min
Cuisson : 15-20 min

Pour 4 pers. :

600 g de haricots verts
1 oignon rouge
4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à café de sucre
5 cuil. à soupe d’huile de noix
8 fines tranches de poitrine fumée
Une poignée de cerneaux de noix
Fleur de sel

La recette

Équeutez les haricots verts et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant 7-8 minutes
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon rouge. Disposez dans un petit bol avec le vinaigre et le sucre. Laissez macérer le temps que les haricots verts cuisent.

Plongez les haricots verts dans un saladier rempli d’eau glacée. Égouttez-les.
Posez les tranches de poitrine fumée sur la plancha ou dans une pôele à feu vif et faites-les griller 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélangez les haricots verts aux oignons rouges vinaigrés, versez l’huile de noix, ajoutez deux pincées de fleur de sel et mélangez.
Laissez reposer à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
Au moment de servir, décorez de chips de tranches de poitrine fumée et parsemez de cerneaux de noix.

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