Ma recette de sauté de porc aux mirabelles

Ma recette de sauté de porc aux mirabelles

Pour 4 pers. :

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30

800 g de sauté de porc (échine ou épaule désossée)
10 g de beurre
20 cl de vin blanc
500 g de mirabelles de Lorraine
1 trait de vinaigre de cidre
Sel et poivre

La recette

Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez le porc et faites-le cuire quelques minutes sur un feu vif, le temps de colorer tous les morceaux.
Versez le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
Dénoyautez les mirabelles et ajoutez-les dans la cocotte. (gardez-en une belle poignée pour le dressage)
Poursuivez la cuisson 45 minutes sans couvercle en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de liquide (ajoutez un peu d’eau si nécessaire) : la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser.
5 minutes avant la fin de cuisson, déglacez à la poêle les mirabelles restantes avec le vinaigre de cidre et rassemblez le tout dans la cocotte.
Servez avec une écrasée de pommes de terre ou du riz blanc.

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3 Commentaires
  • Renaud
    Posté à 23:17h, 01 septembre Répondre

    Testée ce soir cette recette est savoureuse et simple à réaliser! Merci Laurent.

  • Corinne B.
    Posté à 14:43h, 12 septembre Répondre

    Je l’ai aussi testée mais j’ai rajouté un oignon blanc tout au début de la préparation
    C’était très très bon
    Merci pour cette belle recette !

  • Nicole Colasson
    Posté à 08:57h, 20 septembre Répondre

    merci pour toutes ces recettes simples et délicieuses
    la tatin aux quetsches est une tuerie!!!!!!

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