Ma recette de sauté de porc aux mirabelles

Ma recette de sauté de porc aux mirabelles

Pour 4 pers. :

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30

800 g de sauté de porc (échine ou épaule désossée)
10 g de beurre
20 cl de vin blanc
500 g de mirabelles de Lorraine
1 trait de vinaigre de cidre
Sel et poivre

La recette

Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez le porc et faites-le cuire quelques minutes sur un feu vif, le temps de colorer tous les morceaux.
Versez le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
Dénoyautez les mirabelles et ajoutez-les dans la cocotte. (gardez-en une belle poignée pour le dressage)
Poursuivez la cuisson 45 minutes sans couvercle en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de liquide (ajoutez un peu d’eau si nécessaire) : la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser.
5 minutes avant la fin de cuisson, déglacez à la poêle les mirabelles restantes avec le vinaigre de cidre et rassemblez le tout dans la cocotte.
Servez avec une écrasée de pommes de terre ou du riz blanc.

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10 Commentaires
  • Renaud
    Posté à 23:17h, 01 septembre Répondre

    Testée ce soir cette recette est savoureuse et simple à réaliser! Merci Laurent.

  • Corinne B.
    Posté à 14:43h, 12 septembre Répondre

    Je l’ai aussi testée mais j’ai rajouté un oignon blanc tout au début de la préparation
    C’était très très bon
    Merci pour cette belle recette !

  • Nicole Colasson
    Posté à 08:57h, 20 septembre Répondre

    merci pour toutes ces recettes simples et délicieuses
    la tatin aux quetsches est une tuerie!!!!!!

  • Thomas Marie Claire
    Posté à 20:23h, 20 septembre Répondre

    J’ai rajouté de l’oignon et de l’ail vers la fin de la coloration de la viande.. Très bon

  • JACQUES GANDON
    Posté à 11:51h, 24 septembre Répondre

    comme corinne jai mis un oignon est cest tres bon merci
    laurent

  • DELON Francis
    Posté à 18:27h, 24 septembre Répondre

    Très facile à faire, à la porté de chacun qui donne un plat savoureux à partager en famille et entre ami. Merci pour vos recettes, merci pour votre sourire, merci Monsieur Laurent Mariotte.

  • Huong
    Posté à 13:53h, 30 septembre Répondre

    Merci à vous. Un plat simple, agréable.

  • Daguzan Nadine
    Posté à 14:20h, 30 septembre Répondre

    Je teste l’échine de porc au. Mirabelles ce week-end avec les enfants
    Seulement je ne sais pas combien de vin il faut mettre
    Merci de me dire
    Nadine
    [email protected]

  • Bissat Monika
    Posté à 12:01h, 03 octobre Répondre

    J’ai testé aussi aujourd’hui. J’ai rajouté une échalote. Tres tres bon

  • RIVIERRE Thierry
    Posté à 21:02h, 03 octobre Répondre

    Bonsoir à vous tous
    J’apprécie Beaucoup les recettes de Laurent
    Mais proposer une recette fin septembre avec des mirabelles c’est dommage sachant que la saison est finie
    Réglez vos recettes par rapport aux saisons
    Merci

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