01 Sep Ma recette de sauté de porc aux mirabelles
Pour 4 pers. :
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30
800 g de sauté de porc (échine ou épaule désossée)
10 g de beurre
20 cl de vin blanc
500 g de mirabelles de Lorraine
1 trait de vinaigre de cidre
Sel et poivre
La recette
Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez le porc et faites-le cuire quelques minutes sur un feu vif, le temps de colorer tous les morceaux.
Versez le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
Dénoyautez les mirabelles et ajoutez-les dans la cocotte. (gardez-en une belle poignée pour le dressage)
Poursuivez la cuisson 45 minutes sans couvercle en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de liquide (ajoutez un peu d’eau si nécessaire) : la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser.
5 minutes avant la fin de cuisson, déglacez à la poêle les mirabelles restantes avec le vinaigre de cidre et rassemblez le tout dans la cocotte.
Servez avec une écrasée de pommes de terre ou du riz blanc.
Renaud
Posté à 23:17h, 01 septembreTestée ce soir cette recette est savoureuse et simple à réaliser! Merci Laurent.
Corinne B.
Posté à 14:43h, 12 septembreJe l’ai aussi testée mais j’ai rajouté un oignon blanc tout au début de la préparation
C’était très très bon
Merci pour cette belle recette !
Nicole Colasson
Posté à 08:57h, 20 septembremerci pour toutes ces recettes simples et délicieuses
la tatin aux quetsches est une tuerie!!!!!!
Thomas Marie Claire
Posté à 20:23h, 20 septembreJ’ai rajouté de l’oignon et de l’ail vers la fin de la coloration de la viande.. Très bon
JACQUES GANDON
Posté à 11:51h, 24 septembrecomme corinne jai mis un oignon est cest tres bon merci
laurent
DELON Francis
Posté à 18:27h, 24 septembreTrès facile à faire, à la porté de chacun qui donne un plat savoureux à partager en famille et entre ami. Merci pour vos recettes, merci pour votre sourire, merci Monsieur Laurent Mariotte.
Huong
Posté à 13:53h, 30 septembreMerci à vous. Un plat simple, agréable.
Daguzan Nadine
Posté à 14:20h, 30 septembreJe teste l’échine de porc au. Mirabelles ce week-end avec les enfants
Seulement je ne sais pas combien de vin il faut mettre
Merci de me dire
Nadine
[email protected]
Bissat Monika
Posté à 12:01h, 03 octobreJ’ai testé aussi aujourd’hui. J’ai rajouté une échalote. Tres tres bon
RIVIERRE Thierry
Posté à 21:02h, 03 octobreBonsoir à vous tous
J’apprécie Beaucoup les recettes de Laurent
Mais proposer une recette fin septembre avec des mirabelles c’est dommage sachant que la saison est finie
Réglez vos recettes par rapport aux saisons
Merci