Ma tarte aux fraises VEGAN et SANS CUISSON

23 Juin Ma tarte aux fraises VEGAN et SANS CUISSON

Pour 4 pers.

Préparation : 15 min

Pâte vegan sans cuisson :
40 amandes entières émondées
12 abricots secs
4 cuil. à soupe de purée d’amande ou de noisette
4 cuil. à soupe de sirop d’érable

Crème crue vegan :
60 g de dattes Mejdool
60 g de d’amandes entières émondées
2 cuil. à soupe d’huile de noisette
9cl d’eau d’eau
400 g de fraises (ciflorette, cléry, charlotte, mara des bois, darselect…)
 
Préparez la pâte : Dans un mixeur, mettez les amandes entières, les abricots secs, la purée d’amande et le sirop d’érable. Mixez jusqu’à ce que les éléments soient bien incorporés et forment une sorte de pâte.
Sur une feuille de papier cuisson, disposez la pâte et l’étalez sur une épaisseur de 3mm. Découpez à l’aide des emporte pièces (cercles de 8 cm de diamètre et 1,5 de haut) et réservez au frais.
 
Mixez ensuite les dattes Mejdool, les amandes entières, l’huile de noisette et l’eau jusqu’à obtenir une crème assez lisse.
Disposez cette crème sur les fonds de tartelettes.
 
Rincez et équeutez les fraises, dressez-les debout, sur la crème. Passez la pointe d’un couteau pour décercler les tartelettes, ajoutez quelques feuilles de menthe et dégustez immédiatement.

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