Ma recette de tarte chocolat framboise

25 Mai Ma recette de tarte chocolat framboise

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 25 min
Réfrigération/repos de la pâte : 30 min
Préparation : 25 min + 1 h

Ingrédients (pour 8 pers.) :

Pour la pâte cacao :
200 g de farine
100 g de beurre
15 g de cacao en poudre non sucré
50 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la ganache chocolat :
30 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir à 70%
1 cuil. à soupe de miel
500 g de framboises

La recette

Préparez la pâte : Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, le cacao, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, jusqu’à obtenir un texture sablé. Incorporez l’œuf, puis travaillez la pâte jusqu’à former une boule. Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C (th. 5).

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez votre moule à tarte. Couvrez d’un papier cuisson et de billes (ou haricots secs). Enfournez 15 minutes, retirez le papier cuisson et enfournez de nouveau 10 minutes.

Hachez le chocolat. Faites chauffer la crème et le miel. Versez sur le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Versez la ganache dans le fond de tarte.
Disposez harmonieusement les framboises dans la ganache dessus.
Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

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