Ma recette de tatin de pommes-boudin noir

Ma recette de tatin de pommes-boudin noir

CUISSON : 40 minutes
PREPARATION : 20 minutes

Ingrédients pour 5 à 6 pers.

6 pommes golden
500 g de boudin noir
1 disque de pâte feuilletée
30g de beurre mou
30g de sucre blond de canne
5cl de vinaigre de cidre
Sel gris fin

La recette

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les pommes en 6 morceaux. Épluchez et épépinez-les au couteau.
Beurrez une poêle anti-adhésive allant au four ou un moule à manquer passant sur le feu. Versez le sucre sur le beurre et rangez en rosace les pommes. Placez la poêle sur le feu et faites-les dorer pendant 10 minutes. Déglacez avec le vinaigre de cidre et salez.

Coupez le boudin en lamelles et déposez sur les pommes.
Recouvrez l’ensemble par la pâte feuilletée et rentrez les bords de la pâte à l’intérieur. Incisez la pâte et enfournez pour 30 minutes.
Laissez refroidir 15 minutes et démoulez sur le plat de service.
Servez avec une salade verte.

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13 Commentaires
  • gady catherine
    Posté à 10:26h, 25 octobre Répondre

    Bonjour
    Est ce un boudin noir de type particulier pour « LA RECETTE DE TATIN AU BOUDIN NOIR »?

  • Rubin bernard
    Posté à 14:29h, 30 octobre Répondre

    Très bonne recette, facile et surtout un très bon plat.
    À recommander
    Merci Laurent

  • Annick VIVIEN
    Posté à 12:31h, 03 novembre Répondre

    Excellente recette, très facile à réaliser

  • martial cavelier melain
    Posté à 11:47h, 07 novembre Répondre

    Bonjour, moi j’ai mis un boudin noir noir aux pommes et j’ai mis du poivre moulin avant la pate…hum

  • Marie Joëlle Dubois
    Posté à 13:05h, 07 novembre Répondre

    Merci Laurent , on s’est régalé un vrai délice. Je recommande vivement. Facile à faire et goûteux.

  • MC Lep
    Posté à 19:55h, 12 novembre Répondre

    La pâte n’a pas cuit assez sinon de goût très bon
    J’aime beaucoup vis recettes assez simples

  • Michèle Mignot
    Posté à 12:58h, 15 novembre Répondre

    Bonlour, Le boudin fumé vient du Perche, peut on connaître l’adresse ? J’habite le Calvados je ferai le déplacement.. Merci.

  • BURGY Yvonne
    Posté à 18:27h, 15 novembre Répondre

    Monsieur,
    En ce qui concerne votre recette permettez-moi de douter concernant votre boudin au vue de cette saucisse il s’agit plutôt de ce qu’on appelle saucisse noir et non pas du boudin.

  • Richard DOVER
    Posté à 13:05h, 20 novembre Répondre

    Bonjour,
    j’ai réalisé la même recette avec du boudin blanc, un délice !

  • Douillet christelle et denis
    Posté à 11:18h, 28 novembre Répondre

    Merci pour toute ces bonnes recette toute es bonne mais cette rosette super bonne je les faire pour mon mari il a aimer puis toute la famille on goûter il son tellement aimer que j en ai fait toute la semaine 1 par jour j adore leur faire plaisir bisou monsieur lauent

  • nicole bouteraon
    Posté à 15:35h, 04 décembre Répondre

    Nicole Région Parisienne
    Monsieur , nous nous sommes régalés, je recommande cette recette délicieuse et facile à faire

  • Danielle
    Posté à 11:36h, 19 janvier Répondre

    Très bonne recette je la fait à chaque fois que j’ai l’occasions

  • Bruno Belin
    Posté à 17:41h, 23 février Répondre

    Très bonne recette pour un petit repas entre amis.
    Merci Laurent Mariotte

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