21 Mar Ma recette de thon snacké orange câpres et amandes

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 7-10 min
Préparation : 15 min
Marinade : 30 min

Ingrédients pour 4 pers. :

600 g de longe de thon (issu de la pêche durable)
2 cuil. à soupe de miel liquide
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
1 à 2 oranges
2 cuil. à soupe de câpres
50 g d’amandes effilées
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette

Dans un bol, mélangez le miel et le vinaigre. Badigeonnez la longe de thon de ce mélange, filmez et réservez 30 minutes.

Pelez les oranges à vif et prélevez les segments. Réservez.

Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Egouttez le thon mariné et faites chauffer la même poêle avec un filet d’huile d’olive sur feu vif. Saisissez le thon 2 minutes de chaque côté en remuant la poêle.
Laissez reposer 2 minutes, puis tranchez.

Disposez le thon dans les assiettes, salez, poivrez, ajoutez les segments d’orange, parsemez de câpres et d’amandes.

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