06 Avr Ma recette de torta caprese au citron

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 40 min
Préparation : 20 minutes
Four en chaleur tournante

Ingrédients pour 8 pers. :

5 œufs
150 g de beurre fondu + 10 g pour le moule 

200 g de sucre blond
200 g d’amandes en poudre
100 g de chocolat blanc concassé
60 g de fécule de pomme de terre
3 citrons (d’Italie de préférence Sorrente ou de Menton)
Une poignée d’amandes effilées
1 pincée de sel

La recette

Préchauffez le four à 160°C.
Fouettez progressivement les œufs, le sucre et le sel pendant 10 min pour obtenir une texture mousseuse.

Lavez les citrons, zestez-les et pressez le jus d’un citron, mélangez.
Incorporez le beurre fondu, le chocolat blanc concassé et mélangez. Versez la poudre d’amandes et la fécule, mélangez.
Versez dans le moule à génoise beurré, parsemez d’amandes effilées, enfournez 40 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

 Astuce : Pour un résultat plus ferme, vous pouvez mettre 200 g de beurre au lieu de 150 g

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