Ma recette de cheesecake New-Yorkais

07 Nov Ma recette de cheesecake New-Yorkais

crédits photo : Nicolas Edwige / Sophie Dupuis Gaulier

Cuisson : 1h15
Préparation : 20 min + 4h de repos

Ingrédients (pour 6 pers.) :

150g de biscuits TUC apéritifs
75g de beurre pommade
50g de sucre de canne (pour la pâte à biscuit)
1 cuil à soupe d’eau
350g de fromage « Philadelphia » ou St-MORET
4 oeufs
125g de crème épaisse
125g de sucre blond de canne
1 citron

La recette

Préchauffez le four à 120°C

Dans la cuve d’un mixer, versez les biscuits cassés, le beurre et le sucre. Mélangez et ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau froide.

Tapissez le fond du moule à manqué.
Répartissez la pâte à biscuit sur toute la surface.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Zestez le citron, ajoutez la crème et le fromage ; et fouettez à nouveau. Versez la préparation dans le moule à manqué et enfournez pour 1h15.

Laissez refroidir le cheesecake 4h au réfrigérateur. Dressez sur le plat de service et dégustez.

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