Ma recette de tourte feuilletée au Selles-sur-Cher

26 Mar Ma recette de tourte feuilletée au Selles-sur-Cher

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 30 min
Préparation : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

2 Selles-sur-Cher (150 g / pièce)
2 pâtes feuilletées pur beurre
50 g de noisettes
1 petite gousse d’ail
30 g de pousses d’épinards frais
1 oeuf

La recette

Préchauffez le four à 170°C (th.6).

Lavez les pousses d’épinards et essorez-les.

Versez les noisettes dans le bol d’un blender. Ajoutez 30 g de pousses d’épinards, l’ail pressé, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixez pour obtenir un pesto légèrement granuleux.

Découpez 4 cercles de 13cm de diamètre dans les pâtes feuilletées. Posez deux cercles de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson, garnissez d’un peu de pesto, mouillez les bordures et déposez les Selles-sur-Cher au centre.
Versez le reste de pesto sur les fromages et recouvrez avec les deux pâtes feuilletées restantes. Pressez les bords pour bien les souder. Dorez le dessus avec l’œuf battu, décorez avec l’envers de la lame d’un couteau et enfournez pour 30 minutes.

Une fois cuits, coupez les feuilletés en deux et servez une moitié par assiette, accompagnée d’une salade.

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