Ma recette de velouté de carottes à la bière de Noël

Ma recette de velouté de carottes à la bière de Noël

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Pour 4 pers. :

500 g de carottes
20 cl de bière de Noël
20 cl de bouillon de légumes chauds
20 cl de crème liquide
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Quelques pluches de cerfeuil (facultatif)
120 g de reste de foie gras de la veille
Quelques dès de pain d’épices

La recette:

Pelez les carottes et taillez-les en cubes. Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre. Versez la bière et le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez ensuite la crème. Coupez le foie gras en petits morceaux ainsi que le pain d’épices qui vous reste (voir la recette de mini tatin foie gras ).
Versez les veloutés de carotte dans des assiettes creuses et répartissez les dés de foie gras au centre de chaque assiette. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil. Dégustez aussitôt.

Découvrez aussi :

6 Commentaires
  • Évelyne Sanmartin
    Posté à 16:40h, 18 décembre Répondre

    Peut-on le faire avec un autre légume que la carotte, la courge ou autre. Merci.

  • florence Delaur
    Posté à 16:37h, 19 décembre Répondre

    essai

  • EVA BENICHOU
    Posté à 16:55h, 19 décembre Répondre

    et la creme quand la met-on?

  • Hélène
    Posté à 21:03h, 19 décembre Répondre

    La recette oublie de mentionner l’étape du mixage me semble t-il…. A quel moment met on la crème ?

  • Beurggrave claudine
    Posté à 12:49h, 20 décembre Répondre

    Super bonnes recettes
    Merci

  • Margot
    Posté à 18:52h, 22 décembre Répondre

    Bonjour, comment avez-vous fait pour diminuer un peu l’amertume trop prononcée ?
    Merci et Joyeux Fêtes !

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.