27 Déc Ma recette de velouté de carottes à la bière de Noël
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 pers. :
500 g de carottes
20 cl de bière de Noël
20 cl de bouillon de légumes chauds
20 cl de crème liquide
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Quelques pluches de cerfeuil (facultatif)
120 g de reste de foie gras de la veille
Quelques dès de pain d’épices
La recette:
Pelez les carottes et taillez-les en cubes. Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre. Versez la bière et le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez ensuite la crème. Coupez le foie gras en petits morceaux ainsi que le pain d’épices qui vous reste (voir la recette de mini tatin foie gras ).
Versez les veloutés de carotte dans des assiettes creuses et répartissez les dés de foie gras au centre de chaque assiette. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil. Dégustez aussitôt.
Évelyne Sanmartin
Posté à 16:40h, 18 décembrePeut-on le faire avec un autre légume que la carotte, la courge ou autre. Merci.
florence Delaur
Posté à 16:37h, 19 décembreessai
EVA BENICHOU
Posté à 16:55h, 19 décembreet la creme quand la met-on?
Hélène
Posté à 21:03h, 19 décembreLa recette oublie de mentionner l’étape du mixage me semble t-il…. A quel moment met on la crème ?
Beurggrave claudine
Posté à 12:49h, 20 décembreSuper bonnes recettes
Merci
Margot
Posté à 18:52h, 22 décembreBonjour, comment avez-vous fait pour diminuer un peu l’amertume trop prononcée ?
Merci et Joyeux Fêtes !