Ma recette de waterzooï de poisson

Ma recette de waterzooï de poisson

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 filets d’églefin de 180 g chacun
2 oignons épluchés
1 poireau
2 branches de céleri
2 carottes
4 pommes de terre
1 filet d’huile de pépin de raisin et une noix de beurre
Sel et poivre

Pour lier le bouillon :
2 jaunes d’oeuf
10 cl de crème fraîche épaisse
Le jus de 1 citron

La recette

Épluchez tous les légumes et taillez-les en gros dés. Faites-les suer, sauf les pommes de terre, dans une sauteuse avec l’huile et le beurre. Etuvez 5 minutes puis ajoutez les pommes de terre et assaisonnez. Couvrez d’eau à hauteur et laissez cuire à couvert à feu doux 15 minutes.
Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème fraîche et le jus de citron.
Pochez le poisson 5 minutes dans le bouillon et les légumes, puis débarrassez-le dans un plat. Mélangez au bouillon de légumes le mélange crème-jaune d’oeuf et répartissez dans des assiettes creuses. Ajoutez le poisson et servez aussitôt.

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3 Commentaires
  • Gourcilleau Alain
    Posté à 14:53h, 07 janvier Répondre

    Donc vous cuisez des carottes en 25 minutes??????

  • Veronique Bolas
    Posté à 09:00h, 10 janvier Répondre

    Bonjour,
    Je suis une piètre cuisinière mais cette recette m a inspiré et elle a été très appréciée par mes amis et mon compagnon …qui est cuisinier de métier!merci

  • turgis colette
    Posté à 19:11h, 15 janvier Répondre

    Super recette simple pas compliquée à faire est surtout c’est très bon pas très onéreuse , pour la cuisson des légumes couper les en petits morceaux de façon qu’ils cuisent plus rapidement niveau poisson j’ai mis des morceaux de cabillaud.

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