Ma recette de wok de gambas

Ma recette de wok de gambas

Cuisson : 10 minutes
Préparation : 25 minutes

Pour 4 pers. :

12 gambas de taille 10/15
2 carottes
1/4 de céleri rave
1 grosse échalote cuisse de poulet
1 pousse de gingembre
2 gousses d’ail
1 citron vert
1/2 botte de coriandre
5cl de sauce soja
1dl d’huile d’arachide
Sel gris fin, Poivre du moulin, piment d’Espelette

La recette:

Décortiquez les gambas, coupez-les en deux dans la longueur afin de retirer le boyau. Chauffez l’huile d’arachide dans un wok et poêlez vivement les gambas. Débarrassez sur une assiette et saupoudrez de piment d’Espelette.

Lavez les carottes et taillez-les à l’économe en larges lanières. Faites de même avec le céleri rave. Epluchez et émincez l’échalote, l’ail ainsi que le gingembre. Versez le tout dans le wok et laissez cuire une minute en remuant. Ajoutez les lanières de légumes et faites cuire en remuant continuellement (vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau afin de provoquer de la vapeur). Salez, poivrez et versez la sauce soja.

Laissez réduire le liquide, ajoutez les gambas et terminez en ajoutant les pluches de coriandre, en zestant le citron vert sur le wok et en pressant le jus de ce citron. Servez.

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6 Commentaires
  • Chantry
    Posté à 13:32h, 22 décembre Répondre

    Idéal,pour le lendemain de noel

  • Boutoille maryvonne
    Posté à 14:19h, 25 décembre Répondre

    Merci pour ces bonnes recettes joyeux Noël

  • AUBERT
    Posté à 13:31h, 29 décembre Répondre

    Excellent, j’ai également fait la tourte au poulet et champignons un régal!

  • Nathalie levasseur
    Posté à 21:08h, 09 janvier Répondre

    Très bon rien a redire ni à ajouter
    Excellent pour le soir

  • BILLARD Isabelle
    Posté à 20:29h, 20 février Répondre

    Très tentant ! Juste une petite question, sauce soja salé ? Bon appétit

  • Gai sandrine
    Posté à 09:46h, 21 février Répondre

    C’est facile à faire et le résultat est très très très bon, je me suis eu au restaurant chinois….merci pour ce partage.

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